七剑”铸造餐饮品牌.docVIP

七剑”铸造餐饮品牌 餐饮企业迫切需要完善系统的品牌塑造。很多餐饮企业都意想到了这一点，以期借助品牌来实现快速扩大，保障企业健康延续发展。实际上，各个行业的品牌塑造策略在本质是相通的，但是，我们仍然不能轻视餐饮品牌的特殊性和复杂性，而且在实际操纵进程中，的确存有一定的差异。因此，要成功塑造餐饮品牌，我们就需要努力遵守以下七个法则，简称“七剑”。 第一剑：保证进程可控 不管餐饮企业终究采用怎样的品牌策略，都必须保证其品牌塑造进程的可控性，包括投进资金的可控性、人力资源的可控性、产品质量和服务质量的可控性等等，缺一不可，以保障品牌塑造的稳健性。例如，产品和服务质量一旦在品牌着名度快速上升、消费者数目急剧爬升的情况下失往控制，其后果将不堪假想，荣华鸡、露凝香火锅等品牌曾的失败不能不说有这方面的缘由。固然，对现阶段的餐饮企业来讲，要塑造品牌，首先应当保证投进资金的可控性。 固然，在餐饮企业与品牌策划机构合作塑造品牌时，这个可控性就需要双方共同努力来保障。例如，餐饮企业领导者必须保持苏醒的头脑，一切从实际动身，不能脱离餐饮企业实际选择品牌策略，不宜实施品牌“急行军”，更不宜展开品牌“大跃进”，而且必须留意提示自己，虽然做任何事情都要承当一定的风险，但是不适合用豪赌的心态来塑造品牌，也就是说品牌塑造应当稳扎稳打；品牌策划机构则应充分分析餐饮企业实际状态，正确掌控社会发展趋势和餐饮企业所处行业的发展趋势，找到适合的切进点，以确保方案的公道和品牌塑造进程的可控。 第二剑：梳理品牌远景 餐饮企业塑造品牌之初，应当分析企业创建之初和发展进程中思考的种种品牌远景，然后认真梳理，确定一个清楚公道的企业品牌远景，明白餐饮品牌究竟是甚么、要走向何处，而且这个餐饮企业的品牌远景必须经过深谋远虑，具有相应的高度、宽度和广度，能够引领整个餐饮企业品牌和各个加盟连锁店品牌的健康延续发展。换句话说，这个餐饮企业品牌远景要高屋建瓴，要站在餐饮企业未来发展的金字塔塔尖，能够纲举目张。 固然，在梳理品牌远景的同时，依然需要进行“品牌定向”，即：确定餐饮企业品牌的发展方向，主要包括企业家品牌的发展方向、企业品牌的发展方向和产品品牌的发展方向等等。品牌定向不具有唯一性，它只是确定了品牌生存和发展的方向，因此，极有可能出现两个品牌的定向是类似的，乃至是相同的。固然，品牌定向的类似性或一致性也给不同品牌之间的深度合作奠定了方向基础，这一点一样值得企业在寻求品牌合作时认真考量。另外，品牌定向不能随便更改，一旦确定就要长时间坚持，否则，牵一发而动全身，品牌将会承受剧烈的长痛和极大的损失，乃至从此萎靡不振。 第三剑：“四位一体”定位 品牌定位十分关键，通俗一点来讲就是：“做正确的品牌比正确的做品牌更重要”，即：对一个品牌的定位来讲，假如定位错了，还不如不做品牌。因此，要成功塑造餐饮品牌，就必须给餐饮品牌一个正确公道、独具个性的品牌定位。而且，独具个性的品牌定位，在一定程度上对下降品牌塑造本钱是大有裨益的，有助于餐饮企业实现超低本钱的品牌运作。 品牌定位不是餐饮企业领导者主观上的某个想法，也不是品牌策划人一瞬间的动机，它需要结合餐饮企业现状、餐饮企业战略远景、行业现状和发展态势和社会发展的整体趋势来进行综合分析。例如，假如一个现在没有一家分店的火锅企业，把自己定位成中国火锅领域的领导者，则明显是分歧实际的。比较公道的做法是认真分析本身的综合实力，然后仔细研究本地区实力与自己相当的竞争企业，找出自己与他们竞争的上风和劣势，和所处环境的机会和要挟。最后辅以SWOT分析、“四境地”分析等分析工具，系统的加以分析，确定企业正确公道的品牌定位。 值得一提的是，餐饮企业品牌定位不能疏忽了一个重要题目：对一个餐饮企业来讲，由于其特殊性，大多存在四类品牌——企业家品牌、企业品牌、产品品牌和服务品牌，品牌定位必须努力保证其“四位一体”，换句话说，一个餐饮企业客观存在的四类品牌，在进行品牌定位时，四者的“灵魂”必须***同一，一定不能自相矛盾。 另外，餐饮企业在做品牌定位时需要明确的一点是，“存在即公道”，也就是说，任何餐饮企业只要存在就有其存在的理由，就必定有与其相适应的定位存在，因此餐饮企业决策者要有信心并努力找到正确的品牌定位，以带动企业的健康延续发展。 第四剑：各分店齐头并进 餐饮企业的每一个分店都要在企业总部品牌远景、品牌定向和品牌定位的基础上，因地制宜的制定适合的品牌策略，以让餐饮品牌和各个分店品牌能够齐头并进，共同发展，避免出现拖后腿的分店。而且，在这个进程中品牌策略的制定者需要特别留意两点，分店的品牌精神、品