第六章_学前儿童的营养与托幼机构的膳食卫生.pptVIP

(二)学龄前儿童膳食制度 学龄前儿童宜采用3餐2点制供给食物(3岁儿童可用3餐3点制)。 8 - 8:30 早餐，约占1日能量和营养素的30％； 11:30 - 12点午餐，约供给1日能量和营养素的40％(含3点的午点)； 6点的晚餐，约占1日能量和营养素的30％(含晚上8点的少量水果或牛奶)。 * 第二节 学前儿童的合理膳食 (一)学龄前儿童1日食物建议 牛奶200-300ml (不要超过600m1)； 鸡蛋1个；无骨鱼或禽、或瘦肉lOOg； 豆制品适量；蔬菜150g；水果适量；谷类约150-200g。 每周进食1次富含铁和维生素A的猪肝和富含铁的猪血； 每周进食1次富含碘、锌的海产品。 父母每天至少有1次与孩子一起进餐。 让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱，以保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。进餐应该愉快，尽量减少争论。餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。正餐的进餐时间不要超过30分钟。 第三节 托幼机构的膳食卫生 一、食品的选购 营养丰富、热能供给、容易消化、卫生新鲜 不应有下列情况： 　1．细菌污染和腐烂变质的食物（最为常见的有害食物），如鱼肉蛋腐臭，粮食霉变，水果腐烂等。 　２．含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品，如腌腊、烘烤、熏制的鱼肉。 ３．天然有毒物质，如发绿发芽的马铃薯。 　４．被农药、化肥等污染的食物，