第十二章生命中的基础有机化学物质合成有机高分子学生用.docVIP

第十二章 生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子 [考纲要求]　1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。 4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的反应类型，高分子化合物的特征。6.了解高分子化合物的应用。 课堂探究 考点一　糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质 【知识梳理】 1．糖类 (1)糖的组成、结构和分类 ①组成和结构 a．组成：一般符合通式_______________。 b．结构：__________或___________及它们的脱水缩合物。 ②分类 (2)葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —CHO、—OH 同分异构体[来源:学#科#网] 果糖 C6H12O6[来源:Zxxk.Com][来源:Z.xx.k.Com] CH2OH(CHOH)3COCH2OH 、—OH[来源:学科网] ②葡萄糖的化学性质 a．还原性：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2反应。 b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。 c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。 d．发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙