餐具、财产管理项办法.docxVIP

资产管理办法本办法不包括仓库、吧台物资管理，其管理办法另行规定。1、公司全部资产分餐厅和公司行政进行管理，其中：餐厅使用的资产划分为固定财产、餐具、杂件三个部分，分别由厅面和厨房管理。公司行政所使用的资产划分为固定财产和易耗品，统一由人力资源部管理。2、各使用部门应做好本部门资产的日常管理工作，保证公司财产的安全完整与合理使用，因使用时间长，磨损严重或自然损耗等原因需要报损的财产（餐具除外），餐厅分厅面和厨房分别由部门负责人、行政由使用人填制一式二联报损审批表，分别由总经理审批，审批后的报损单一联由部门留存，另一联交库管。属于人为损坏的应查明责任人按原价赔偿，无法落实责任人的，由部门平均分摊赔偿（餐具除外）。3、各使用部门应登记本部门的资产进出情况，每月由库管提供当月资产的增加情况表，（部门之间调拨、报损和损坏已赔偿的均应附相关凭证），于每次盘点后5日内交库管审核备案。4、资产盘点1）、公司的固定资产每季度清查一次，由各部门负责人同库管员清查盘点。2）、餐厅的杂件每月由餐厅各部门盘点，库管员做盘点抽查，发现问题查明原因及时处理。3）、餐厅所有餐具每月月底盘点，短少和破损的餐具扣除已落实赔偿责任人外的盘损金额后，公司给予当月销售收入的（ 多少比例 ）的损耗，超过部分从部门的绩效工资中扣除。餐具的盘点表于盘点后5日内交库管。4）、各部门在盘点后5日内汇总赔偿扣款清单后交库管。5）、餐厅其他如各种原料、半成品等物资在每月底由各部门进行盘点，并于盘点后次日前将盘点情况报库管。 5、人员交接。部门负责人转岗、离职的应对资产进行清点，把账目、实物交接清楚才能办理相关手续。餐具损耗管理办法一、正常餐损（含杯具）比例每月正常餐损额=当月净营业额* *%前厅占*%，厨房占*%。仓库库存餐具无餐损额。二、餐具报损标准从平面、垂直看餐具无缺，视为可用餐具。三、餐具赔偿标准客损餐具按菜谱标价赔偿，其他均按餐具进价赔偿。如有员工损坏餐具不报，私自处理的，一经发现按餐具进价的双倍赔偿。四、分摊比例除去客损和员工损部分外，前厅、厨房餐具的餐损额超过公司承担餐损额的部分由前厅、厨房自行承担。五、每月餐损实行“节约奖励、超支自理”，节约部分由公司将款项划归各部门自行支配。六、前厅、厨房周转使用的餐具必须每月末盘点1次，仓库库存餐具每6个月盘点1次。餐具盘点由库管组织实施，各部门全力配合。七、餐具盘点结果在盘点后7日内由库管做出盘点表，各部门餐具负责人应仔细核对，正常的餐具盘点表应在收到盘点表当日内由各部门负责人签字后生效，对有疑问的数据各部门应在三日内核实，三日内各部门不进行核实的，视为确认原数据有效（无需签字）。库管按有效的餐具盘点表计算餐损金额。八、餐具报损时间：餐具报损时间为每月盘点前1天，经各部门餐具负责人、库管、办公室统一检查过后，数据清点准确后统一销毁。已达报损标准，但还能使用的，由办公室、仓库做标记后，由仓库统一存放和保管（设立单独的账本）。九、本月餐具应如数按上月餐具实际盘点数计算。十、各部门应制定具体的餐具损耗赔偿办法，将责任真正落实到人。下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明，名气因此响遍全国。　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　　小故事2、危险的森林里　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。”　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。”　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角