新陈代谢第一课时.pptVIP

一、新陈代谢的概念 二、酶 实验五、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 实验六、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 酶活性受温度、pH值影响示意图 * 第三章 新陈代谢与酶 新陈代谢 营养物质 消化系统 氧气 泌尿肺 皮肤 血液 各组织细胞 储存能量构成自身物质 氧化分解 能量 代谢终产物 血液 体外 同化作用 异化作用 呼吸系统 动物细胞亚显微结构模式图 植物细胞亚显微结构模式图 新陈代谢是活细胞中全部 的化学变化的总称。 有序 蛋白质的合成发生在核糖体上 有氧呼吸发生在细胞质基质和线粒体中 CO2和H2O合成葡萄糖发生在叶绿体中 1.概念：酶是活细胞产生的具有生物 催化作用的有机物。 现象 产生气泡快、多 产生气泡慢、少 余烬复燃猛烈 余烬不复燃或 复燃不猛烈 3%H2O2溶液 2mL 2mL 催化剂 2滴肝脏 2滴FeCl3 研磨液 溶液 Fe3+数是过氧化氢酶分子数的25万倍 加入新鲜的淀粉酶溶液 2mL 2mL 60oC保温5min √ √ 加入反应物 淀粉溶液2mL 蔗糖溶液2mL 滴入2mL斐林试剂，水浴加热 溶液颜色 砖红色 蓝色 强碱 强酸 高温 练习： 1、以下关于酶的叙述正确的是 A、一种酶可以催化多种化学反应 B、酶的化学成分为类脂 C、酶的催化作用不受温度影响 D、生物体内的酶多种多样 练习： 2、下列叙述不正确的是 A、酶不都是蛋白质 B、蛋白质是构成细胞的重要物质 C、蛋白质都是酶 D、有些蛋白质是调节细胞代谢的重要物质 练习： 3、加酶洗衣粉能够除去衣服上的奶渍和血迹，因为它含有 A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶 4、以下四组条件中，影响酶活力的主要因素是 A、PH值、温度 B、光照、 PH值、温度 C、温度、压力、PH值 D、 温度、O2的浓度、PH值 此实验是对照实验， 加等量的底物，2毫升H2O2溶液； 1号管加肝脏研磨液；2号管加氯化铁溶液；体积一样但分子数量不同，酶是大分子物质，因而分子数少。 尽管分子数量少，但催化反应的效率高，产物多。 结论：　　　酶具有高效性　　。 实验选取的两种反应物都是能够水解后产生还原性糖的，淀粉不具还原性，如果水解成麦芽糖，麦芽糖是有还原性的；蔗糖没有还原性，如果水解成葡萄糖就有还原性了。所以二者如果发生水解都可以用斐林试剂检验出来。 此实验结果的不同，淀粉发生水解了，而蔗糖没发生水解，实验中其它条件都相同，因此，这一差异应是由反应物种类造成的。 结论：淀粉酶能催化淀粉水解，却不能催化蔗糖水解。 这是酶的专一性的表现。 3、酶需要的适宜的条件：温度、PH值。 酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏。 在低温下会使活性降低，但分子结构不会被破坏。 一般酶需要的适宜条件是较温和的，不需高温高压等条件。例如：几种酶的最适温度（与作用时间长短有关；干燥时对温度的耐受力高） 大部分酶在60度以上变性，少数酶能耐受高温，如细菌淀粉酶在93度下活力最高，牛胰核糖核酸酶加热到100度仍不失活。 最适温度还与酶作用时间长短有关。 几种酶的最适PH值（因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同） 一般在6~8之间； 胃蛋白酶1.5；（胃液消化鸡蛋清蛋白时） * * *