胡萝卜不必炒着吃等.docVIP

胡萝卜不必炒着吃等 　　烹调胡萝卜和绿叶菜不要多放油，更无须过油。越加油烹调，胡萝卜素损失越大。胡萝卜必须用大量油烹调是流传最广的谬误！营养专家用丰富可靠的测定数据告诉人们：胡萝卜素在肠子里与油脂相遇即可促进吸收，没必要一定在盘子里或者锅里与油脂相遇，胡萝卜最好是蒸煮烹调，不妨碍吸收。打汁可以但要烫软后打。否则胡萝卜素会留在渣子里，不如蒸熟后打成泥给宝宝吃。（据《大河健康报》） 　　香菜可吸附重金属 　　据美国时代杂志报导，一项研究显示，香菜能够去除水中的汞、铅等重金属，有效净化水质。 　　研究人员把两三株香菜，放入重金属过锰化钾水溶液，两分钟后，原本紫色的水溶液竟然变成绿色的水。有医学案例发现，有人连续吃一个月的香菜后，体内血液的汞浓度，从30微克降到12微克。 　　医师解释，因为香菜能结合重金属螯合物，让它顺利吸附水中有毒物质，但香菜吃多了是否会有副作用，目前还不能确定，建议民众吃食物，适量加入香菜，有助排毒。（据《食品伙伴网》） 　　蓝莓营养价值高 　　蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文总结出“吃蓝莓的10个理由”。 　　增强免疫力 蓝莓中含有的抗氧化剂远多于其他新鲜水果，抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫力。 　　提高脑力 蓝莓干当零食可提高大脑活力。蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。 　　保护视力 吃蓝莓可使老年性黄斑变性