2章微量元素与人体健康..pptVIP

常量元素 必需宏量元素的功能 必需元素和有害元素的周期分布 微量生命元素的作用 生命元素在周期表中的分布 必需微量元素的功能 元素的最佳营养浓度曲线 微量元素铁的作用 微量元素铁的作用 铁 补 铁 方 式 补铁方式大致分为两种，即食补和药补。补铁的最好的方式是食补，也就是通过日常的饮食摄入每天需要的铁元素（1mg~2mg）。药补是一种强化补铁方式，可以迅速补充所需的铁元素。 第3节 氟元素与健康 缺氟与摄入过多 缺氟时儿童龋齿患病率增高，摄入适量的氟可有一定的预防龋齿作用。但摄入过多可影响细胞酶系统的功能，破坏钙、磷代谢平衡，损害骨、牙齿的正常结构，而出现氟中毒的症状和体征。在我国由于缺氟所致的儿童龋齿患病率增高，或由于摄入过量的氟而引起的氟斑釉及氟骨症均有存在。无论南方、北方均有较大面积的地方性氟中毒病区，且病情相当严重。目前氟中毒已成为我国饮水与健康的一个重大课题。 甲状腺激素与碘 碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。 缺碘与单纯性甲状病 离海远的地方和山岭地带，如云南、陕西、广西