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保健品 提醒：保健品不能代替药物或食物；不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。 一、概 念 保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。二、分 类大体上讲，保健品分为两类： 营养补充性保健品和功能性保健品。（一）营养补充性保健品人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。代表型产品：维生素（A、C、B、E）、矿物质（钙、铁、锌、硒）、蛋白质粉（二）功能性保健品不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能，能够使人体在某些方面功能得到增强。代表性产品：胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等必须掌握的品种维生素C-又名抗坏血酸，含有6个碳原子酸性多羟基化合物。作用：1、促进胶原蛋白合成2、解毒功能——使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。3、促进铁的吸收——使三价铁离子（难吸收）还原成二价铁离子（易吸收）。4、预防癌症——阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺（吸烟人群）5、清除自由基——增强血管弹性、美白；提高免疫力适宜人群1、皮肤老化、晦暗者2、免疫力低下者——易感冒人群、过敏患者3、吸烟者4、牙龈出血5、缺铁性贫血患者B族维生素成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等B