糖尿病饮食相关知识.pptVIP

糖尿病饮食的相关知识 1.糖尿病的定义 糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。 2. 糖尿病饮食原则 合理控制总热量摄入 平衡膳食，各种营养物质摄入均衡 制定饮食计划，称重饮食，定时定量进餐 少量多餐，每日3-6餐 3.糖尿病饮食科学方法 （一）饮食分配和餐次安排 三餐热量按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配。 饮食要定时、定量。 每餐要主副食搭配，餐餐有碳水化合物、蛋白质、脂肪。 少食多餐，分散饮食，减少单次餐后胰岛负担。 （二）用餐方式有讲究 用餐要专心致志，清楚自己吃了多少；进食速度要慢，细嚼慢咽。 （三）调味品 限糖、少盐。盐多会与高血糖、高血脂和高胰岛素血症诱发高血压，加速、加重大血管并发症的发生和发展。 糖尿病饮食科学方法 (四)植物油 宜用植物油，如菜油、豆油、葵花杆油，玉米油、橄榄油、芝麻油、色拉油，即使是使用植物油也应该限量的。 （五）酒 酒精会产生很高的热量，空腹饮酒易导致低血糖，长期饮酒会引起肝功能