甜品的做法精选.doc

11:49:34仰朢陌生謃崆?2014-5-12?11:49:34仰朢陌生謃崆?2014-5-12?11:49:55仰朢陌生謃崆?2014-5-12?11:50:07仰朢陌生謃崆?2014-5-12?11:50:19仰朢陌生謃崆?2014-5-12?11:50:53比萨类2款比萨饼底：主料：面粉500克，鲜牛奶100克，鸡蛋2个，黄油30克，泡打粉5克，盐5克，冰糖粉30克，橄榄油40克。发酵剂：酵母粉10克，温水50克。制作：1、将主料调匀，取37℃左右的温水将酵母粉化开，倒入面粉中搅匀。根据面的松软程度适当调整水的份量，揉匀后分成180克/个，揉匀单个放入平底碟，用保鲜膜封起放在温暖的地方发酵20分钟。2、取出直接压平至9寸烤盘大小，放入烤盘，做出均匀的边，保鲜膜封起再发酵20分钟，用大叉在比萨饼中插均匀的小孔，放入焗炉烤熟抹上香草蕃茄酱即可（饼坯不可上色）。一、香辣牛肉比萨：主料：牛肉丝120克，奶酪60克辅料：杭青红椒圈20克调料：辣鸡粉2克，黑椒碎、阿里根奴各少许，鸡粉2克制作：将比萨饼底撒一半奶酪烤软抹上香草蕃茄酱备用，牛肉丝滑油备用，取锅炒香辅料加入牛肉丝炒香用调料调味，沥净水份均匀的铺在饼底上，撒上奶酪放入焗炉，下温160上温240焗至金黄色即可。?二、烟肉香肠比萨主料：烟肉40克，台湾香肠片40克，奶酪6