社区讲座植物性食物的营养.ppt

水果蔬菜的食疗应用 （2）包菜+苹果：调理胃病，促进溃疡愈合（vu)，含有吲哚预防肠癌等。 包菜：别名甘蓝，蓝菜，洋白菜，卷心菜，莲花白。甘平，归脾胃经 益脾胃，祛结气，用于脾胃不和、上腹胀气疼痛（和盐煮，每天两次） 缓急止痛：胸腹疼痛，绞汁，加蜂蜜服用 用于胃及十二指肠溃疡病腹痛有疗效，缓解胆绞痛，慢性胆囊炎和慢性溃疡患者。抑制癌肿发生。胃肠溃疡及出血严重、腹泻、肝病不宜。生用抗甲状腺。 水果蔬菜的食疗应用 （3）橘子+苹果：预防和调理感冒。 橘子：甘酸凉，归肺胃经，理气和中，用于脾胃气滞，呕逆少食，胸腹胀闷等。生津止渴，化痰止咳（沸水泡橘饼，饮汤食饼）。多适易生痰湿。（4）梨+白萝卜：调理支气管，肺病，咳嗽，老慢支等。 梨：甘微酸、凉，归肺胃经。润肺消痰（川贝母5克，冰糖15克，），久咳不止，阴虚有热（雪梨1，银耳6克，川贝3克，水煎服）；清热生津，用于热病津伤口渴或酒后烦渴（梨汁、荸荠汁，芦根汁，鲜藕汁，混匀，凉服或温服）；醉酒：鲜梨汁服。 水果蔬菜的食疗应用 （5）莲藕：调理痔疮(藕节止血效果快)。 甘寒，归心脾胃经。清热生津，凉血散瘀，吐血、呕血等（切块，小火煨炖，饮汤食藕） 补脾、开胃、止泻。 水果蔬菜的食疗应用 （6）牛蒡+山药+花雕酒（半两）：强精，固肾。 牛蒡：又称东洋参，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。 凉，甘。清热解毒，消肿止痛。纤维可促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。经研究，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。 山药： 甘平，归脾肺肾经。补脾益胃、益肺补肾（半生半炒为末，每次3克，一日两次小米送服，治小儿腹泻；1岁以上加量） 健康五行汤 　　 牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。 做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。 功效： 1.促进正常人体细胞繁殖 2.增加血液中白血球和血小板 3.在人体内产生30余种抗生素 4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。 水果蔬菜的食疗应用 （7）木瓜+青苹果：丰胸，美容。 木瓜+莲子 ： 清心润肺、健胃益脾 木瓜：甘平，归脾胃经。木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。酵素（蛋白酶、凝乳酶）的解毒能力更是出色，一天食用约200克的木瓜，就能慢慢代谢掉累积在肝脏里的毒素。 健胃消食、止痢，健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；尤善消肉食积滞。 治长年烂脚：100克，单味煎水外洗 水果蔬菜的食疗应用 （10）苦瓜+黄瓜+南瓜+西红柿+胡萝卜（量多点）：降血糖，1周见效。（11）芹菜+茄子+苦瓜+土豆+胡萝卜+甜椒+西红柿+洋葱（少量）+黄瓜+苹果：降血压、血糖血脂、减肥、便秘、排毒。 （12）苦瓜+菠萝：抽烟、喝酒，经常应酬男士。 （13）苦瓜+苹果+茄子，减肥特佳。早上饭前半小时空腹服用；晚上可空腹服用（也可吃主食）。增加效果可中午加服一次。 水果蔬菜的食疗应用 （14）芹菜+苹果，降压。 芹菜，甘凉，归肝胃肺经。 清热平肝用于肝火上旺致头晕、目眩、面红目赤等症（鲜芹菜绞汁加等量蜂蜜，日服3次，每次40ml，或者芹菜500克水煎，调味代茶饮） 祛风利湿：用于中风偏瘫、小便不利、淋漓涩痛或尿血等（鲜芹菜捣汁，每次4汤匙，1日3次，连服一周，尤以水芹效果为好。 芹菜叶，对高血压、动脉硬化有良好保健功能 芹菜煮粥，祛热利肠 水果蔬菜的食疗应用 （21）西红柿+马铃薯汁，早晚各一次，连服10次，治溃疡。 治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。 水果蔬菜的食疗应用 （8）花菜+苹果+柠檬。增进视力，丰富vc提高免疫功能，萝卜子素防癌，多种吲哚衍生物预防乳腺癌，vk维护血管韧性，类黄酮防止感染，清洁血管。 （9）西兰花 +苹果：升血压. 西兰花：抗氧化，杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的神奇功效 ；患胃癌时 ，补充一定量的硒和维C菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外，西兰花还含