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葛根、葛根素在脂质代谢方面的影响 班晖琼1 王香祖2 刘瑞玲1* （1.甘肃畜牧工程职业技术学院 733006 2.新疆农业职业技术学院 831100 ） 摘要：葛根异黄酮和大豆异黄酮的成分组成较相似，特有成分葛根素和大豆甙的结构类似，也具有明显的雌激素活性。本文综述了葛根、葛根素在脂质代谢方面的影响，为生产中实际应用提供理论参考。 关键词：葛根素；脂质代谢；应用 The effect of the pueraria and puerarin in lipid metabolism Abstract: Isoflavone and soy isoflavones issimilar to ingredients.The structure of the unique composition of puerarin and daidzinissimilar too, also has significant estrogenic activity. This article reviews the effect of the pueraria and puerarin in lipid metabolism, and provide a theoretical reference for the practical application of production. Keywords: puerarin; lipid metabolism; application 葛根和葛根素单独使用降血脂作用报道较少，曾报道葛根对酒精性高血脂有防治作用，但不清楚是具有直接的降血脂作用还是降低酒精对肝脏的毒性而实现的。葛根异黄酮和大豆异黄酮的成分组成较相似，特有成分葛根素和大豆甙的结构类似，也具有明显的雌激素活性[1]。中药葛根(radix puerariae)为豆科植物野葛Pueraria lobata(willd) Ohwi或粉葛Pthomsonii Benth 的干燥根，中医常用的辛凉解表药。分布于我国除西藏、新疆和青海外的各省区，且以北方产的质优[2 ]。从其活性成分积累来看，在冬季采收较为适宜。 《中药大辞典》综合历代医家所论述性味功能主治，认为葛根性味甘、辛、平。功能升阳解挤，透砧止泻，除烦止渴。主治伤寒、温热头痛、项强、烦热消渴、泻泄、痢疾、斑疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等[3.4,5]。 除含有约占新鲜葛根20%～25%的高级淀粉以及丰富的人体必需氨基酸和矿物元素等营养成分外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。葛根的主要活性成分主要为葛根总黄酮，包括葛根素（Puerarin）、大豆甙元(Daidzein)、大豆甙（Daidzin），尤以葛根素含量最高。此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质，另外葛根中的微量元素硒、锌、锰、锗等的含量也相当可观。葛根的主要提取物是葛根异黄酮，主要包括葛根素（占异黄酮的50％左右），葛根异黄酮显示出和雌激素非常相似的功能。[7], 后者属异黄酮类植物雌激素[8]；含两种成分的葛根粗提物在治疗更年期综合症方面应具有良好疗效。葛根提取物可恢复去势大鼠的雌激素水平, 起促性激素水平；在正常大鼠体内, 该物质表现为抗雌激素作用[9]。 葛根素（Puerarin , Pue）是由葛根中提取的一种有效成分，葛根素 (Puerarin)化学名：4’,7-二羟基-8-β-Ｄ-葡萄糖基异黄酮, 为异黄酮类化合物，分子量416，化学结构为:　 根据结构看葛根素是大豆黄甙，是大豆黄素8位上联结了一个葡萄糖基，大豆黄素是甙元，甙元的活性高于甙，甙在肠道在微生物的作用下转换成甙元发挥生理作用。70年代以来, 人们对葛根素的基础与应用研究做了大量的工作, 证明它确有扩张冠状动脑，降低血压，减慢心率，降低心肌耗氧指数作用；还有降低胆固醇和血粘度，改善血液微循环，保护心肌的作用；可用于心肌梗塞、冠心病、心绞痛、视网膜动脉和静脉阻塞、突发性耳聋及制作注射液、胶囊剂的原料[10]。 葛根素对突发性耳聋患者的甲皱微循环也有改善作用，能加快微血管血流速度, 清除血管袢淤血, 提高患者的听力。葛根素对缺氧心肌具有保护作用，能明显降低缺血心肌的耗氧量，保护心脏免受缺血再灌注所致的超微结构损伤。 玉从容等:观察葛根素对胰岛素抵抗综合征大鼠血压、血脂及糖耐量的影响。结果葛根素高、中剂量均能明显降低血压和血脂、改善糖耐量，得出结论: 葛根素具有降低胰岛素抵抗综合征大鼠的血压，调节血脂和改善糖耐量的作用[11]。 我国葛属植物分布较广，资源丰富，其提取物--葛根素是一种很有前途的药物。 1葛根及葛根素的药理作用 1.1心血管系统方面 具有降低血压、减慢心率、降低心肌耗氧量；扩张冠状血管、改善正