《中外餐饮行业营销环境比较分析2.doc

中外快餐企业的市场营销环境对比分析 改革开放近三十年来，中国经济高速发展，近十年来中国经济更以每年递增10%左右速度发展，人民生活日益富裕，一大批中产阶级涌现，随着人们的消费观，饮食习惯的改变，迫切需要餐饮业为此提供高品位、多元化，无公害的服务。催生了中国快餐企业如永和快餐的诞生，以及外国快餐企业如麦当劳，肯德基的入驻。 美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团。麦当劳实施多种战略，提升企业核心竞争力，经营范围日益扩大，逐步占领全球市场。麦当劳公司在中国的市场营销环境可分为宏观环境和微观环境。 一、宏观环境： 人口环境：1，中国是一个人口大国，而且大中城市人口 数量多，人口密度大，居住地点集中 2，青少年所占比重较大 3，城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了 巨大的消费群 4，我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场 经济环境: 1，我国经济发展迅速，人民收入不断增加， 也就为高消费提供了资金支持。 2，我国餐饮业的发展，中式快餐的不断兴起， 对麦当劳的发展是一个威胁. 2008 年，金融危机席卷全球，餐饮业也不可避免地受到一定程度的影响。 这也给众多的餐饮企业留下了市场发展的新的空间与机会， 对于麦当劳来说，金融危机一定程度上减少了它的销售量 自然环境：人们倾向于消费的无毒无害、绿色产品，对此麦当劳开始注重食品的 绿色、健康；同时现在人们更加注意对环境的保护，杜绝白色污染，提倡环保， 2 对此麦当劳将原来的塑料材质改为现在的纸质保装。禽流感、猪流感等食品健康 问题也会影响麦当劳的营销。 政治法律环境: 1，我国的政治环境稳定，政府设有连锁店的贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，算是政 策上的支持 2，我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销 3为了环保，我国也出台了限塑令的法规，这就要求麦当劳公司改变包装材料，相应的会增加它的成本。 科学技术环境：1，当代科技迅速发展，生产力不断提高；2，科学发明和新技术应用于， 新产品开发的周期大大缩短；3，产品更新换代加速，促进麦当劳不断开发新产品；4， 随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西式快餐 的需求增大 （六）社会文化环境：1，教育水平普遍提高，消费结构改善，对于 商品的理性购买能力提高 2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观 念和消费习俗发生了转变，对西方文化的 接受和青睐使得对西式快餐的需求增大 微观环境: 营销渠道企业：麦当劳在全球供销商（1）辛普劳食品加工公司是麦当劳在中国的土豆供应商。（2）福喜食品公司为麦当劳在中国提供鸡肉、鱼肉、蛋类及新鲜蔬菜。（3）铭基食品公司是麦当劳全球合作伙伴——基斯顿集团在中国的分部，主要加工生产肉类制品、米制品及糕点制品。 营销中间商（1）实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作。（2）广告商：麦当劳有特色的广告体制，这也使得麦当劳在广告市场大获成功。 顾客：麦当劳理念为，方便，年轻，活力，健康，时尚，因此麦当劳消费市场是以年轻人为主体的。因此主要的消费群体有青少年、学生、工薪阶层、有车一族等不同年龄不同需要的人群。 （四）竞争者：品牌竞争者主要竞争者有肯德基、必胜客、塔克钟以及Darden 、星巴克，德克士，华莱士，汉堡王，永和大王等中外知名快餐店。产品竞争者主要有中式快餐，炸鸡，汉堡，pizza等。 中式快餐市场是从餐饮市场游离出来的一个新兴市场，它是在中式快餐这个特定的领域内所形成的商品供求关系的总和。中式快餐市场营销环境分为内部环境和外部环境。内部环境由企业内部的营销要素组成，。这些环境因素都是企业内部可以控制的；外部环境则是由企业以外的营销环境所组哼，而这些环境因素是企业自身无法控制的。 一、中式快餐外部宏观环境 政治法律：1、我国扩大内需和加快服务业发展战略等利好更是为餐饮业的发展带来了新机遇，中式快餐业处在一个良好的发展期。2、年来，我国越来越重视中式快餐业的规范化标准化，为促进中式快餐业的健康发展。3、此外，中式快餐业发展也面临一系列挑战，近年来食品安全问题备受人们关注。 经济环境：1、我国餐饮业初步形成了从传统产业向现代产业转型的发展新格局。当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。?2、随着社会经济发展和人民生活程度的不断提高，人们更加追求品牌质量、品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐成为现代餐饮发展的首要代表力量。4、中式快餐受宏观经济发展的影响，更受居民购买力的影响，由于居民购买力的迅速增长，快餐发展势头也很强劲。 社