[红酒服务流程1.pptVIP

泰斯酒庄 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 杯酒人生 幸福一生 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 泰斯酒庄服务流程 目 录 第一章 迎接客人 第二章 领客选酒 第三章 引领客人 第四章 开酒 第五章 伺酒 第六章 验单 第五章 结账 第六章 送客 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一章 迎接客人 迎宾：在顾客一进门时立即以友好的方式欢迎顾客，如：您好！欢迎光临泰斯酒庄（并鞠躬45%）。 由服务员在大厅处主动上前迎客，道欢迎词：“欢迎光临泰斯酒庄！”， 身体微鞠躬，面含微笑，并同顾客进行服务沟通。 以客为先，马上向顾客问候。 舒服的打呼语句（语调，轻快，柔和） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第二章 引领客人 带领客人到预订包厢或指定区域，带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头，避免带失客人。 在引领客人的时候，这是介绍酒庄特色及优惠活动的时间，主动推荐并介绍。 对于客人的问话，细心聆听，并适当发问了解顾客需求。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第三章 领客选酒 选酒：顾客选酒应在酒柜或酒窖。当顾客注视某一瓶酒时，服务员必须向顾客作该酒的简要地介绍。 领客：顾客选定好酒后服务员带领其到酒窖看酒并确定，之后要确认顾客带走还是立即开启。如需带走的服务员须指引顾客至收银处买单；如需在酒庄品尝的服务员须将顾客引到相应位置或包房，并向非会员说明收费情况。如顾客直接指定某种酒时，服务员须安置好顾客，取酒后再引导顾客至收银处处理。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 红酒的展示 服务员右手拿红酒篮在主人的右侧； 右手拿红酒篮的提手，左手托住酒篮底部，呈45°角倾斜商标向上，请主人辨别红 酒，并询问客人是否可以。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第三章 开酒 (1).左手扶住酒瓶,右手用酒刀割开铅封,并用酒布擦拭瓶口 (2).将酒钻垂直钻入木塞,注意不能旋转酒瓶,待酒钻完全钻入木塞后,轻轻拔出木塞,拔出时不应有声音 (3).将木塞放于碟中，放在主人红酒杯的右侧。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第四章 伺酒 红酒的添加 (1).随时为客人添加红酒 (2).当整瓶酒将要倒完时,询问主人是否再加一瓶,如不加酒,待客人喝完杯中酒后,将空杯撤去。 (3).如主人同意加酒, 服务程序与上相同。 (4).间服务。服务要做到热情、细致、周到。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第五章 结账 当客人示意结帐时，应有礼貌回应客人。 带领客人到收银员台，抱号及人数、吧台报单，让收银员打单。 给客人出示帐单，并用手指轻轻地指一下，