[营运课长的日常工作.ppt

总管理处/教育训练组 课程目标 课程目标 每月工作 1. 做月促销计划 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 4. 分析损耗 5. 检讨快讯 6. 分析本月市调结果 对设备及工具出现异常时，及时安排修理 定期对设备进行检查 （数量、运行状况…） 每周工作 8. 保养资产 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 针对上周的工作做检讨 做好每周促销商品的位置规划 计划好更换排面的时间与人力 安排好市调的人力与时间 找出处理高库存、滞销品的对策 计划好盘点人力与盘点时间（生鲜处） 每周工作 9. 制订周计划 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 7. 盘点 8. 评估与培训员工 9. 总结本月工作 10.制定次月计划 11.制订排班表 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 根据商品部制定的“快讯商品预告清单”作计划 依据商品销售量、TG(端架)及堆头可使用之位置提出建议 依据“快讯商品预告清单”的时间和商品, 作好订货及催货。计划更换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的准备工作 每月工作 1. 做月促销计划 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 销货收入 销货毛利及其它业务毛利 人事费用 营业绩效 库存可销天数和金额 商品绩效检讨 每月工作 2. 检讨课绩效 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3. 评估月业绩及毛利 根据月报表，分析每分类商品的业绩及毛利 本月课业绩与目标的差距 本月课营业额、来客数、客单价与上月的 差异 坪效（排面陈列面积与销售额之比） 评估人事费用与其它的费用 每月工作 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 依盘点的结果和业绩分析本月的损耗率 将本月的损耗率与上月进行比较 找出本月损耗率较高之商品，并作分析 对进货验收到搬运、存放及售卖的过程进行分析，找出问题并加以改善（生鲜处还包括制作的过程） 每月工作 4. 分析损耗 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 营运课长的日常工作 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 课程结束时，你将有能力做到 掌握营运课长的基本工作内容 营运处长 讲师 营运课长 学员 投影片 训练方式 1.5小时 时间 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 了解营运课长的工作职责 明确营运课长的工作内容 掌握营运课长的工作技能 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 季度工作 年度工作 结论 每日