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涉外旅游专业人才培养方案 一、专业名称 专业名称：涉外旅游 二、专业代码 专业代码：640102 三、招生对象 普通高中毕业生、中职毕业生 四、学制与学历 三年制，专科 五、就业面向 （一）初始岗位群 具备一定的外语表达与交际能力，能从事旅行社导游接待、饭店前厅部、客房部、餐饮部等服务接待、茶社、酒吧、会展等企业服务接待及基层管理工作。 （二）发展岗位群 通过3～5年上述就业领域工作经历，可从事旅行社计调、旅行社管理、景区管理、饭店前厅、客房、餐饮；茶社、酒吧等领班、主管及部门经理，能通过个人努力发展为优秀涉外旅游接待人才。 六、培养目标与规格 （一）培养目标 培养德智体全面发展，具备良好的职业道德素养、服务意识和心理素质，熟悉国家有关旅游的法律法规和国际礼仪，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，掌握入境旅游的操作流程和业务规范，掌握涉外酒店前台、客房、餐饮、康乐等部门的经营管理及运作方法，具备外语导游岗位应有的讲解能力、控团能力和应急事件处理的能力的、能吃苦、能干事、能创业的高素质高技能型涉外旅游服务与管理人才。 （二）培养规格 1、能力要求 （1）具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力。 （2）具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。 （3）具有综合应用所学知识分析和解决旅行社经营管理中的实际问题的能力。 （4）具有从事旅游线路设计、旅游景点开发与管理工作的能力。 （5）具备运用旅游管理理论知识分析和解决饭店管理实际问题的基本能力； （6）具有全面的知识、较强的职业能力和较高的综合素质，熟悉饭店基层业务工作，从管理性质的服务岗位做起，向服务性质的管理岗位发展。 2、知识要求 （1）了解中西文化差异，具备基本的外国文化、风俗习惯知识和民族禁忌知识。 （2）具有与本专业相应的礼仪礼宾和形体知识。 （3）具有现代饭店各部门的基础知识、运作流程和管理知识。 （4）具备基本的英语专业知识，掌握基本的专业术语。 3、素质要求 （1）具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。 （2）具有较强的社会适应能力和社交能力。 （3）具有较强的组织协调能力和团结协作能力。 （4）具有现代旅游服务从业人员良好的职业态度和职业习惯。 （5）具有吃苦精神、干事能力和创业意识。 七、职业证书 1、中级餐厅服务员（必考） 2、（中文）导游员资格证书（选考） 3、（英语）导游员资格证书（选考） 4、中级调酒师（选考） 5、中级茶艺师（选考） 6、普通话等级证书（必考） 学生可在上述五种职业资格证书中选考其中1种或多种。对于学生外语及计算机应用能力，毕业时相应获得的证书有：山东省普通高等学校非计算机专业计算机等级考试（CCT）及英语应用能力考试三级证书。 八、工作任务与职业能力分析（表1） 任务领域 工作任务 职业能力分析 学习领域 （课程） 外语导游服务 1、接团服务 2、住宿服务 3、旅游线路设计 4、境外导游组织 5、导游全陪、地陪 6、导游讲解 7、旅游促销、购物 8、应急事件处理处理 9、送团服务 1、 掌握出境领队服务知识，熟悉出境领队带团的基本程序和方法，具有熟练的领队服务专业技能，为今后从事出境领队工作打下良好的专业基础 2、掌握导游的基本知识；熟悉导游带团工作的基本程序和方法，熟练掌握导游服务过程中各环节的操作技能，具备从事旅游实际工作要求的能力，具备较强的独立工作能力、处理突发事件的应变能力、出色的人际沟通能力 3、掌握线路设计的基础理论基本知识；熟练线路设计操作技能 4、提供良好的景点介绍及解说，提供旅途服务，具有灵活的中英文语言交流沟通的能力 导游服务技能课程旅游法规 英语国家概况 旅游心理学 英语视听说 旅行社、旅游景区经营与管理 1、认知旅游企业 2、旅游企业的建立 3、旅游企业产品开发与设计 4、旅游企业产品销售 5、旅游企业接待业务 6、旅游企业人力资源管理 7、旅游企业质量管理 8、旅游企业财务及风险管理 9、旅游企业电子商务 1、具有旅游和营销的基础理论知识、计算机基础知识和外语知识 2、具有旅行社、旅游景区的经营管理理念及技能 旅行社经营与管理实务 景区服务与管理 旅游应用文写作 旅游市场营销 旅游心理学 英语视听说 涉外酒店服务 1 、客房预订 2、 总台接待 3、 总机服务 4、 商务服务 5、 礼宾服务 6、客房中心服务 7、中、西餐服务 8、酒吧服务 9、会议服务 1、掌握酒店管理的职业能力 2、掌握涉外酒店管理的实操能力，熟悉业务能力，计算机应用能力，（3）掌握涉外外语应用能力以及处理纠纷与矛盾能力，处理投诉能力，协调与组织能力。 （4）掌握涉外酒店管理的管理能力，应变能力，交际能力，创新能力，善于观察能力。 （5）掌握饭店管理的营销、营养、餐厅、客房服务和操作的能力 酒店服