我国少数民族饮食习惯解析.pptVIP

* * 我国少数民族的服饰与饮食 过渡页 （设计好之后可以删掉这个文本框哦） 一、回族的服饰与饮食 回族的服饰 回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。回族妇女常戴盖头。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。山区回族妇女爱穿绣花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。 回族饮食习惯 回族一日三餐，日常饮食有规律，饮食习惯与汉族差别较大。回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类（此类鱼要求有头有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鳞的鱼。如鲤、鲫、草、链等鱼。对这些鱼类吃时也不屠宰，认为鱼的血气在水，离开水，血气之性即无），爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉，不吃形状不端的水族鳞蚧、螃蟹、鲂鲨、鲸、鳘等，不吃那些食小鱼的大鱼，不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛、羊肉罐头，尤其忌食猪肉。这类饮食上的禁忌原为《古兰经》的规定，经千百年来已逐渐变成了回族的风俗习惯。 回族饮食习惯 回族客人饮食也极讲究卫生，饭前必须洗手。他们十分尊重长者，以长者为先，忌讳左手传递东西。 回民日常饮食因聚居各地区主要农产品不同而略有变化，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮，回民食品素以清、净、香、甜、雅著称。回族人热情好客，总以好茶好洒款待之，还以给客人加饭菜为敬。回民一般不嗜烟酒，喜欢喝茶，给客人倒茶、端茶用右手，客人要双手相接，否则视为无礼。 过渡页 （设计好之后可以删掉这个文本框哦） 二、维吾尔族的服饰与饮食 维吾尔族服饰 维吾尔族服饰——花样较多，非常优美，富有特色。 维吾尔族男性——讲究黑白效果，粗犷奔放。 维吾尔族妇女——喜用对比色彩，使红得更亮，绿得更翠。 维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。 维吾尔族饮食习惯 维吾尔族饮食很有特色，一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成，形似面饼被称之为“馕”的食品是维吾尔族家常主食之一。在维族村镇上，家家户户都修有馕坑，维族人吃馕，都是用手瓣开后再食用，不允许拿着整个馕咬食。抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品。还喜欢吃包子和玉米粥。维族人对副食不太注意，通常有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜。维族人早餐通常是奶条、牛奶、贡油、馅饼及牛羊肉炒菜;午餐主要食用炖羊肉、手抓饭、手抓羊肉、面条、饺子、包子等;晚餐爱吃清炖羊肉、面片汤、米饭等，饭后喜饮红茶或浓汤。在膳食制作.上，不用酱油和麻油，只用羊油、盐、胡椒、花椒等；炖肉不宜太烂，肉块不宜过小。 过渡页 （设计好之后可以删掉这个文本框哦） 三、藏族的服饰与饮食 藏族服饰 藏族服饰的最基本特征是肥腰、长袖、大襟、右衽、长裙、长靴、编发、金银珠玉饰品等。由于长期的封闭性生存，藏族服饰发展的差异并不大，藏族服饰的形制与质地较大程度地取决于藏族人民所处生态环境和生产、生活方式。 藏族饮食文化 在饮食上，藏族人忌食奇蹄五爪类禽兽类，如马、驴、骡、免、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。藏族人可以食用的是偶蹄动物的肉，如牧养的牛、羊，野生的鹿、麝以及猪，蹄都是双瓣的，其肉才可食。 藏族牧民的饮食多为一日四餐，早七时第一餐，多食糟把，喝酥油茶;十时吃第二餐;午后二时食第.三餐，亦称午餐;晚八时吃第四餐，食品以稀粥为主。:农区藏民的饮食以粮为主，蔬菜为副。农闲季节一日三餐。农忙时一日四餐或五餐，午餐吃糌粑、炖大块肉或手抓羊肉，喝酥油茶，饮青稞酒。 藏族饮食习惯 藏族日常生活绝对不能断茶，酥油茶是藏民时刻不可缺少的饮料佳品。青稞酒是藏族人民过节必备的饮料。此酒黄绿清淡，酒香甘酸。在西藏，除僧人依教规定忌酒外，藏族男女老幼几乎都喝青棵酒。 糌粑是藏族的日常食品，它由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成，再经数道加工调配工序制成耙食。糌粑食营养丰富，香酥甘美，不仅藏族终生食用，居住在藏地的其他民族也会久食上瘾。 过渡页 （设计好之后可以删掉这个文本框哦） 四、蒙古族的服饰与饮食 蒙古族的服饰 蒙古族服饰名称为蒙古袍，主要包括长袍、腰带、靴子、首饰等。但因地区不同在式样上有所差异。以女子长袍为例，青海地区的蒙古人穿的长袍与藏族的长袍较为相近。除了青海以外，男子的服饰各地差别不大。春秋穿夹袍，夏季着单袍，冬季着棉袍或皮袍。蒙古族平时喜欢穿布料衣服，逢年过节或喜庆一般都穿织锦镶边的绸缎衣服。男装多为蓝、棕色，女装喜欢用红、粉、绿、天蓝色。 蒙古族饮食习俗 在牧区，蒙古族还是