开心果包装及包装材料分析及研究..docVIP

目 录 第一章 开心果包装要求 1 §1.1 开心果的简介 1 §1.2 开心果的包装要求 1 第二章 开心果的包装现状分析 2 §2.1 开心果的塑料包装 2 §2.2 开心果的纸质包装 3 §2.3 开心果的金属包装 4 第三章 包装附属产品—干燥剂 6 §3.1 干燥剂简介 6 §3.2 干燥剂的包装 6 第四章 开心果包装改进 7 总 结 8 参考文献 9 第一章 开心果包装要求 §1.1 开心果的简介 开心果是一种干果，俗称阿月浑子，又名“无名子”，类似白果，但开裂有缝。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。凭借着极高的营养价值和美味的口感，开心果在坚果市场中占据着重要位置，已成为世界上最受欢迎的休闲食品之一。 随着国际市场对干果类食品需求的不断加大，营养健康知识的普及，开心果的营养价值和药用价值以及经济价值更加被人们看重，因此开心果市场需求必将会大幅度加大，市场前景非常可观。开心果的市场需求逐渐加大，从而对其包装要求也越来越高。包装材料是否安全卫生，包装工艺是否经济，包装装潢是否美观等，也越来越受到消费者的关注。 §1.2 开心果的包装要求 开心果属于干果类食品，因此对于包装有着严格的要求。开心果的包装除要求无毒、无害、无异味的食品级包装材料制成以外，还要满足以下几点： 一、防潮性：开心果一旦受潮，口感就会受到很大影响，而且受潮后，微生物的繁殖速度加快，从而使食品表面发生色变和长毛的现象，导致食品变质。 二、防霉性：开心果在一定的温度和湿度下会发生霉变，会对人体健康带来严重的危害。因此，在坚果类食品的包装中，防霉是必须考虑的严重问题。 三、防氧化：开心果中含有一定量的不饱和脂肪酸，这类成分虽然对人体有特殊的营养价值，但是也容易发生氧化酸败。其中含有大量的脂肪，脂肪氧化会产生氧化褐变，从而使产品失去了商品价值。所以，防氧化也是一项重要的要求。 四、保香性：开心果在储存运输过程中，要保持其特有的食品香味，以免影响其味道。 第二章 开心果的包装现状分析 随着生活质量的提高，人们更加追求身体的健康，于是坚果类高营养食品成了大家的重要选择之一。对比其他食品，在包装新颖、时尚方面，开心果则有很大的欠缺。随着经济的发展和对休闲食品数量和品质的需求不断增长，开心果在包装方面则需要有很大的提高。目前，市场上开心果的包装形式有塑料袋、塑料瓶、纸袋、纸罐、铁罐等。 §2.1 开心果的塑料包装 塑料在如今的包装领域应用十分广泛，产生了许多塑料包装形式。开心果的塑料包装形式有塑料袋、塑料瓶等。开心果的塑料袋包装，一般是由复合薄膜制成的。常见的复合结构为：BOPP/PET/PE。BOPP机械强度高，透明度和光泽度好，还有着优异的油墨和涂层附着力，提高包装的精美，同时也有一定的阻隔性。PET具有很好的阻隔性能，即隔氧又防潮防霉变；PE主要是热封需要，封口强度大，效果好，封口平整，不宜漏气，保香性良好。 图2-1 开心果塑料袋包装 图2-2 开心果塑料瓶包装 开心果的塑料瓶包装，一般由瓶身和瓶盖组成。瓶身由PC注射拉伸吹塑而成，瓶盖由聚烯烃（Po）制成。PC机械强度大、有着很好的韧性，透明度高，还有着良好的气密性、隔氧性、防潮防霉性、保香性。瓶盖的内壁上设有环状防漏圈，使瓶盖具有封口牢固、防漏性能好，使用安全方便。 优点：塑料包装是以高分子聚合物为基本成分，再加入改变材料性能的添加剂，比如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、热稳定剂等。塑料包装坚韧耐撕、耐热、耐油、无毒、无味、隔氧、防潮防霉、保香性好。生产工艺简单，价格低，适合大量生产。 缺点：运输过程中，可出现不易察觉的脱片和裂缝现象，易造成霉菌污染，导致食品口味发生变化，并且塑料制品的老化影响外观质量。塑料包装生产工艺简单，加工机械占地面积小，但自动化程度低，不利于大规模生产。塑料遮光性差，热稳定性差。 §2.2 开心果的纸质包装 纸质包装材料在干果类食品中的应用也是非常广泛的。纸包装经过精心设计在造型设计和结构设计上具有多种形式包括：纸盒、纸袋、纸箱、纸筒等，所以很容易满足对各种干果处理的需求。开心果的常见纸质包装形式有纸袋、纸罐。 纸袋包装主要由牛皮纸和塑料组成，牛皮纸机械强度高，增强包装袋的强度与韧性，同时有很好的阻隔性，隔氧、防潮防霉，塑料用于内部，起热封作用，同时也有一定的阻隔性能。 图2-3 开心果纸袋包装 图2-4 开心果纸罐包装 纸罐包装有罐身和罐盖组成。罐身材质：采用高韧性牛皮纸材制作而成，质轻富弹性、耐冲撞。里面采用塑料膜、铝箔耐油纸或其它特殊纸材加工处理，达到保香、隔氧、防潮防霉之效果，且密闭性高，可保新