内蒙古开鲁县蒙古族中学人教版高中生物必修一2.1组成细胞中的元素和化合物第二课时教案.docVIP

课 题 糖类脂肪蛋白质的鉴定 授 课 记 录 9月 17 日 星期6 7节 1年 3 班 9月 17日 星期 6 5节 1年 5班 9月12-16 日星期1-5 节 1年 7-12 班 月 日 星期 节 年 班 教 学 目 标 知识目标 （学习目标） （1）明确实验原理、目的、要求 （2）糖类、脂肪、蛋白质的颜色反应 能力目标 尝试检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质的方法 情感态度价值观 通过检测生物组织中的有机物成分培养学生理解、思考和分析问题的能力及动手操作实验的能力 高考链接 （高考考点） 有机物的鉴定原理、目的、要求、注意事项 教学重点 （1）明确实验原理、目的、要求 （2）糖类、脂肪、蛋白质的颜色反应 教学重点 实验原理 教学方法与 教学准备 问题引领，小组讨论，多媒体辅助教学 教学设计 教学内容 教学策略 学生活动和效果预测 复习引入 课堂小结 练习题 想从生物组织中提取这些糖类、脂肪、蛋白质，我们首先必须学会如何检测组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 探究四：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验原理、方法、步骤和现象： 知识点 可溶性还原糖 脂 肪 蛋白质 实验原理 与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染成红色） 与双缩脲试剂反应产生紫色物质 实 验 步 骤 样液 制备 选材 含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织，苹果、梨最好 富含脂肪的种子，以花生最好 浸泡1～2 d的黄豆种子（或用豆浆）或用鸡蛋 蛋白 方法 苹果切块→研磨→过滤→滤液 制作花生种子的切片 黄豆浸泡切片→研磨→过滤→ 滤液 鉴定步骤 样液→加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸 切片→染色→漂洗→镜检 组织样液→加双缩脲试剂A→再加双缩脲试剂B→观察颜色变化 实验现象 蓝色→棕色→砖红色沉淀 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染成红色） 加双缩脲试剂A无明显变化，加双缩脲试剂B后溶液变成紫色 注意事项 1.选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织 2.斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1 g/mL）乙液（CuSO4：0.05 g /mL）来保存，用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测 1.切片要尽可能的薄 2.染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色 3.观察时找最薄处，最好只有1～2层细胞 1.用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗干净 2.双缩脲使用时，应先加A造成碱环境，再加B 每组学生从教师提供的材料中选取两种进行鉴定，并记录（如下表）： 还原糖 脂肪 蛋白质 预测 实测 原因 预测 实测 原因 预测 实测 原因 苹果汁 梨汁 马铃薯匀浆 花生 种子 花生种子匀浆 豆浆 鲜肝提取液 交流实验结果：每一组实验选取一个人介绍实验情况，然后分析实验成败的得失 教师组织学生反思总结本节课的主要内容，并进行当堂检测。 1、在可溶性还原糖的鉴定实验中，对斐林试剂 的叙述，错误的是（ A） A、可直接滴加在苹果的切面上 B、必须是刚配制的 C、使用时应先混合均匀 D、由甲液和乙液组成 2、做脂肪鉴定的生物组织实验材料最好的是 （ ） A、刚剥开果壳的花生种子 B、浸泡了3～4d的花生种子 C、浸泡了3～4h的花生种子 D、煮熟的花生种子 通过小组合作进行实验，锻炼学生的动手能力和合作意识。 引导学生构建知识网络并对所学内容进行简单的反馈纠正。 高考链接 海南卷）1．关于生物体内有机化合物所含元素的叙