大红袍公开课教案.docVIP

北京市朝阳区工读学校教案 课题 武夷岩茶-大红袍 授课年级 课型 课时 本学期累计课时 授课时间 授课人 尹红涛 初三年级 新授课 1 18 三维 教学目标 课程标准：本堂课的教学是帮助学生认识我国传统文化中的茶文化，初步掌握一定的技能。 知识与能力：了解大红袍的相关知识、功效和传说：熟练掌握茶具的使用；掌握大红袍茶艺；学会品茶。掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化，达成度80%； 过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法，达成度100%； 情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感；通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。通过自己动手实践，激发对茶艺的兴趣，体验劳动的快乐；感受茶艺独特的文化和乐趣，达成度80%。 理论依据与指导思想 依据本校校本课程，本课以我国传统文化中的茶文化为思想基础。联系学生已有的专业知识、饮茶实践活动引导学生了解饮茶在我国居民日常生活中的功能和地位，用PPT课件辅助讲解大红袍的相关知识、功效和传说：熟练掌握茶具的使用；掌握大红袍茶艺；学会品茶。使学生初步具备学习泡茶的基本方法和基本技能，促进学生的全面发展的目的，充分体现育人为本的教育理念，发挥校本课程的教育功能，以培养和提高学生的人文素养为宗旨。 学情分析 本班上《茶与茶文化》已经三个学期，班中共十名学生，从第一次课至今已经学习了茶的基础知识、茶艺基本理论、铁观音生活茶艺、绿茶茶艺等相关的知识，掌握了一定的技能。并且在实际生活中已有接待、表演茶艺的经验和自己在日常生活中饮茶的经验，这些已有的知识和经验是本堂课组织教学的一个重要基础条件。 教材分析 本节教学内容选自校本课程《茶与茶文化》，是我国传统文化的重要组成部分，学习和掌握茶文化的相关知识对于学生今后的学习和生活，有很好地指导作用。 教学重点 1、熟练掌握茶具的使用 2、掌握大红袍茶艺 教学难点 掌握大红袍茶艺，难点是置茶、高冲法和出汤；学会品茶 教学辅助手段 以讲授为主的综合式教学法，自制ppt多媒体课件辅助教学。 教 学 和 学 习 方 法 指 导 小组合作 以小组为单位，开展活动，进行评价 教 学 流 程 教师活动 学生活动 设计意图 一、注意事项： 1、安全事项：插头不能进水，洁具时用茶夹依次序小心进行；出汤时掌握好角度，防止手被烫到；品茶时，心情放平和，先欣赏，再缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下，忌一口吞下。 2、课堂纪律： 宜静宜动，前面听知识时认真，学习泡茶步骤和认识茶具时能跟随老师动手操作，积极模仿，投入兴趣。 3、卫生事项：茶叶不能放多，桌子上和茶具里的残渣要清理干净，茶具放回原位。二、课题导入： 1、茶诗吟诵，师：大家好，很开心我们又见面了，欢迎大家来到茶艺课堂，进入茶的大世界。下面让我们在音乐伴奏下进行茶诗的吟诵。 2、复习茶的分类 教学步骤 1、讲解大红袍的历史、传说、产地和一些相关的知识。 大红袍的相关知识和功效： 大红袍属于乌龙茶，大红袍是武夷岩茶中品质最优异者，被誉为“武夷茶王”。武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树。“大红袍”的品质特征是:?外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，茶香气浓郁，滋味醇厚，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。大红袍属于半发酵茶。大红袍茶中的化学物质如茶多酚、生物碱、脂多糖等非同寻常，其多神药效成分相互补充，综合协调，具备防癌抗癌、降低血糖血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、延缓衰老、消炎抑菌、防辐射、助消化等多项功能。 大红袍的传说 大红袍茶树生长在悬崖绝壁上，人莫能登，每年采茶时，寺僧以果为饵，驯猴子采之，所以有人称之为“猴采茶”。 御封贡茶：某朝某皇后生病，久治未愈，太子遵母命到民间寻找仙草秘方，途中遇一老汉跌倒树下险遭猛虎之类，巧遇太子勇猛相救……二人彼此叙述原由，老汉为报救命之恩，陪太子直往武夷山九龙窠采下茶树叶子用布包好飞速下山，太子日夜兼程催马直奔京城，将采来的茶叶煮汤给母后喝下，病情日见好转，连喝几天，母后病痊愈，皇帝大喜，连下二道圣旨：一是赐大红袍一件，每年寒冬为茶树御寒，二是封老人为护树将军，世代袭职，每年采制进贡，自此武夷山就把这三株茶树称为大红袍。 2、大红袍茶艺 讲解示范： 冲泡方法： 大红袍（岩茶）的冲泡? 　　 温杯： 将开水冲入 盖碗 和茶杯 温之并 洗净以提高茶具温度 。 赏茶： 主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。 装茶： （乌龙入宫）：