绿色食品质量标准体系解析.ppt

绿色食品加工技术 第二章 绿色食品质量标准体系 第二章 绿色食品质量标准体系 第一节 标准和标准化概念 第二节 绿色食品标准的概念和构成 第三节 绿色食品产地环境质量标准 第四节 绿色食品生产技术标准 第五节 绿色食品产品标准 第六节 绿色食品的包装与标签标准 第一节 标准和标准化概念 一、标准的含义 1、标准的含义 为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件。 ——国家标准GB/T2001-2002 二、标准化的含义 为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，它包括制定、发布及实施标准的过程。 三、标准的分级 按《中华人民共和国标准化法》的规定，我国的标准分为四级： 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准 四、标准的分类  从标准的法律效应看 强制性标准——保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。 推荐性标准——其他标准 例如 《中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用的农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草药中不得使用和禁止使用的农药》 《农业转基因生物安全管理条例》 GB18406.1-2001 《农产品安全质量无公害蔬菜要求》 推荐性标准 但—— 1、作为认证的产品标准，对实行认证的企业有强制执行的性质 2、推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。 第二节 绿色食品标准的概念和构成 一、绿色食品标准的概念 应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。 绿色食品标准的性质 推荐性农业行业标准（NY/T） 是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准 二、绿色食品标准制定的依据和原则 1、绿色食品标准制定的依据 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）； IFOAM有机农业和食品加工基本标准； 联合国食品法典委员会(CAC)标准； 我国相关法律法规； 我国国家环境标准； 我国食品质量标准； 我国绿色食品生产技术研究成果。 AA级绿色食品标准的依据是—— 参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列标准 有机农业运动国际联盟（IFOAH）标准 联合国食品法典委员会（CAC）标准 绿色食品生产技术科技攻关成果 达到国际标准和国外先进标准水平。 A级绿色食品标准的依据是—— 国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准， 能被绿色食品生产企业普遍接受 综合技术水平优于国内执行标准。 2、绿色食品标准制定的原则 1. 保证生产者和消费者双方的利益； 2.保证生产地域内环境质量不断提高； 3.保证水、水资源和相关生物不遭受损害；??? 4.有利于节省资源； ?5、有利于先进科技的应用；??? ?6、有关标准和技术要求能够被验证；??? ?7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平；???? 8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。 三、制定绿色食品标准的作用 1、认证依据 2、技术、行为规范 3、指导文件 4、法律依据 5、增强竞争力 6、可持续农产品技术保障 中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量，有计划、有步骤地制（修）定了一批绿色食品产品标准—— 目前共颁布标准164项 有效使用标准： 117 项 第三节 绿色食品产地环境质量标准 一、绿色食品产地环境质量标准的概念 绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量规定。 二、制定的依据和原则 1、依据 根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。 2、原则 借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱离中国的经济、技术发展水平。 不能“一刀切” 标准的高低和宽严的掌握要适度，综合评价，以求最优结果。 保持相关环境之间的一致性 标准分级： 　 一级标准—— 为保护区域自然生态、维持自然背景的土壤质量的限制值。 　　 二级标准 ——为保障农业生产，维护人体健康的土