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画川高中食堂工作考核方案【修订稿】 为完善程序、实施规范管理，制定本方案。 一、考核内容 考核内容分两部分：一是食堂工作考核，考核对象：负责食堂经营服务工作的责任人，责任主体为食堂事务长。二是食堂具体工作人员考核。包括内部管理（伙管组）人员和炊工(详见细则)。 二、考核办法 实行考核评分：设定总分100分，对照考核细则内容，实行扣分；按得分的多少决定等级， 三、考核结果的使用： 1、考核结果与工资奖金挂钩：在日常公用经费中提取一部分作为奖金，实行月考核，伙管组成员及厨师100元，炊工50元；工作严重失职而导致考核奖不足扣分的代扣工资。根据当月经营情况对事务长进行考核奖惩，如有盈余，提取盈余额30%给予事务长奖励，出现亏损责不发考核奖，并按亏损额的30%实行处罚。 2、考核结果与年终考评和人员聘用挂钩：按考核分得出等级。按等级决定是否聘用，低于50分为不合格。 3、出现重大责任事故，如食物中毒，服务严重不到位，因不当行为引起师生群体过激冲突事件、经营亏损等考核分为零并追究当事人责任，实行警告、停职等必要处分。 4、实行月常规考核，月考核出现三次以上不合格，年终考核记为不合格，取消下年度聘用资格。 四、考核工作具体操作：生活处是食堂工作的主管部门，负责对所属部门的人员考核，通过考核实施对食堂的管理。主管主任（伙管组长）具体负责食堂考核工作。 附：食堂工作考核细则（考核分：考核总分为100分，满意度考核分为30分；安全卫生为30分，管理经营为40分；，实行扣分制，出现下等一次扣10分） 满意度：依据《画川高中食堂满意度工作管理办法》，按每月满意度测评情况记考核分，出现下等一次扣10分，年度综合。 安全卫生：依据《画川高中食堂安全卫生管理办法》，按每月安全卫生查督结果记考核分，出现下等一次扣10分，出现重大安全卫生事故考核分为零，年度综合。 管理：根据食堂管理制度的执行情况（具体见《画川高中食堂监管办法》）记考核分，不符合下列要求的扣10分。出现经营亏损考核分为零。年度综合。 管理程序规范顺畅； 购验货程序规范透明，支出合理，采购物品按批发价，质价对等； 合理安排，经营管理有计划，在保证伙食基本满意的前提下，食堂运转良好，无亏损。出现亏损超出一千元，当月考核分为零，并承担经济责任。 就餐秩序良好； 财务制度规范，无违规事项； 管理、服务及时到位有质量，无上交问题或师生过激反映； 其他相关管理的执行情况。 ⑧服从主管部门对经营、服务及安全卫生等方面的管理和监督，能及时或按期完成上级要求整改的问题。 ⑨服从领导，顾全大局，听从调配； ⑩及时到位保质保量的完成上级布置的临时或突击性任务； 食堂具体工作人员考核细则（考核分满分为100分，有下列情形之一扣分） 1、服从安排，团结协作。不服从分工造成影响，每次扣30分；搬弄是非，引起矛盾纠纷，影响食堂工作正常开展的，一次扣20分。 2、尊重师生人格。窗口服务时，若发现侮辱师生的言行，每次扣10分；若发现无原则顶撞师生语言，每次扣5分。 3、严格执行食堂规章制度。严禁夹带食堂物品和在食堂购买食品,发现违规一次，视情节给予相应经济处罚，并不发考核奖。不私自打饭、打菜，发现违规一次，扣10分。不私自加工自购食品，不擅自接受来料加工，发现违规一次，扣10分。 4、严格执行炊事操作规程。无烫伤、火灾、触电等事故，发生以上安全事故一次，不发当月考核奖,并视情节扣除部分工资。 5、严格执行食堂考勤制度。请假一天扣15分（轮休日除外），迟到、早退、中离一次扣5分，旷职一天扣30分。 6、爱护公物，厉行节约。遗失或人为损坏公物，照价赔偿并给予一定经济处罚。学校财物不得擅自转借他人，发现一次扣10分；及时关灯、关水、关锁门窗。发现违反规定，每次扣当事人10分。 7、文明上岗。工作日内打牌、酗酒、赌博的，发现一次，扣10分。 8、开足窗口，保证准时足量供应热饭热菜。一日三餐。若因人为因素影响了师生正常就餐，扰乱了生活秩序，发现一次，则少发当事人当月考核奖的20％。 9、上班时穿洁净工作服、戴洁净工作帽。发现违规一次扣当事人5分。 10、操作过程中保持良好卫生习惯。发现有不良卫生习惯的(如用手抓拿食品、在操作间抽烟等)，一次扣5分。 11、严格执行食堂各种卫生制度。出售食品时，若出现卫生问题(如食物中发现苍蝇、蚯蚓、烟头等)，每次相关责任人扣10分/人。若加工或销售过期、变质食品，每次扣30分。若发生食物中毒事故，扣除当事人全部考核奖并视情节扣除工资。 12、保持环境整洁，包干区无卫生死角。发现一次不合格，扣当事人30分。 13、严禁收取现金、无卡出售。发现违规一次，扣当事人50分。 14、严禁私自采购物品。发现一次违规，扣当事人20分，所购物品款项拒付。