《畜牧业经营管理教案.doc

绪 论 教学目的 了解我国和世界畜牧业发展概况及在国民经济中的地位和作用，了解畜牧业经济的特点。 教学重点 畜牧业发展状况。 授课时数：2学时 教学内容 一、畜牧业发展概况 ?改革开放以来，毕节地区畜牧业保持了25年持续稳步发展的良好势头，特别是1988年建立毕节“开发扶贫、生态建设、”试验区后，相对宽松的政策环境为畜牧业营造了一个良好的发展空间。随着试验区建设的不断推进，国家实施的西部大开发战略、农业结构调整和中国加入WTO，都为畜牧业发展带来了前所未有的机遇。审时度势，毕节地委、行署从战略和全局的高度，提出了加快发展畜牧业已是当务之急，把发展生态畜牧业作为农村实践“三个代表”重要思想的具体体现，作为农业和农村经济战略性调整的突破口，作为增加农民收入和农村脱贫致富奔小康的重要途径。进一步明确了畜牧业在“试验区”建设中的重要地位，使全区畜牧业由此进入了一个新的发展时期。 ????一、畜牧业生产持续健康发展 从1988年到2003年的16年间，全区猪、牛、羊存栏由225.28万头、80.6万头和67.74万只分别增至364.56万头、118.5万头和77.86万只，年均增长3.05%、2.43%和0.87%；生猪、肉牛、肉羊的年出栏量由122.34万头、2.95万头和17.46万只分别增至258.36万头、17.45万头和37.09万只，年均增长4.78%、11.75%和4.82%；肉类产量由12.78万吨增至30.19万吨，年均增长5.52%；区内人均占有肉产量由24.24公斤增至42.76公斤，净增18.52公斤。畜牧业产值在农业总产值中的比重由22.6%上升到32.08%；2003年农民人均纯收入1473元，其中来自畜牧业的收入达430.5元。畜牧业在整个农村经济中的地位越来越突出，已发展成为全区农业结构调整的重点和农民增收致富的亮点。 二、科技兴牧不断深入 ????为进一步实施科技兴牧战略，毕节地区紧紧围绕“四良四改三提高”为主要内容的各项畜牧实用技术推广，实施畜牧“四项工程”，使全区科技兴牧工作取得较大突破，良种繁育、饲草饲料、动物保护、技术服务四大体系建设均得到长足发展。2003年全区完成人工种草21.04万亩，处理秸秆71.28万吨；设置牛改点356个，输配母牛9.8万头，生产杂交牛犊4.2万头，输配和产犊数均创历史之最；免疫标识制全面启动，动物防疫工作得到加强，全区畜禽疫病发病率明显降低，重点疫病得到了有效控制，有疫不流行，发病不成灾；技术服务和培训工作进一步加强，科技兴牧水平进一步提高。 、发展超级型畜禽，提供更多的畜禽产品用高新技术把大型动物基因引入体型小的动物体内，从而培育出个体粗壮的巨型动物，在相同条件和时间内将获得更多的畜产品。 、培养微型家禽，满足美食之需 畜牧专家正在考虑把猪、兔、羊育成小到可放在菜盘子里的微型畜禽。墨西哥 已培育出大批量微型牛，这为畜牧业发展开创了一条新的道路。 、开发合成型家禽，降低粮食消耗 英国科学家正在研究草食猪，并已取得一定进展。如此发展，将达到减少粮食消耗的目的。 、发展快生长型畜禽，提高饲养经济效益由于高新技术的发展，快速育肥猪育肥牛、快速养鸡技术已取得很大的发展，多种添加剂、促生长剂、埋植技术广泛应用，畜禽育成速度加快，时间在缩短。 、培育功能性保健畜禽，促进人类健康韩国已培育出低胆固醇的优质肉猪，我国已生产出低胆固醇高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋，具有一定防病　一.美国 美国是发达的市场经济国家，也是农畜产品大量出口的国家。美国畜牧以家庭农场为主，生产规模大，现代化程度高。每个养殖户一般养奶牛100头以上，生猪年出栏率2000头以上。养鸡场平均饲养只数已超过1000万只，规模100万只以上的养鸡场约有70％采用一体化经营。美国的畜牧业是以上游畜牧养殖业者、屠宰处理加工业者以及下游的大型零售业或餐饮业者来共同构成产业链，在这个体系中屠宰处理加工业者和大型流通业者具有主导地位。在交易与价格形成体系中，美国的屠宰处理加工业者相对更具有优势。美国的肉牛饲养主要集中在13个州，有42000个肉牛育肥场，其中200个最大的肉牛育肥场，集中了美国肉牛总数的50％左右。美国每年屠宰肉牛年约3500万头，全国每年完成约109亿千克牛肉和小牛肉的屠宰、包装和销售，其中50％以上为几大肉牛屠宰包装公司来完成二.欧盟 　　欧美的畜牧产业组织结构特征具有类似性，但欧洲以超市为中心的流通业者相对优势更大。欧盟的肉牛经营规模比美国小，98％的饲养主体为农户，平均饲养规模为48头，100头以上的农户仅占总户数的10.2％，饲养量仅占7.4％。法、英、德等主要国家的最大的4个企业的集中度约为25～50之间，法、英较低，德国较高。欧盟的牛肉流通主要依存超市，法、荷等