《白酒生产自动控制管理系统应用探讨2013.02.22.docVIP

白酒生产自动控制管理系统应用探讨 王兆恩 赵彬 （山东蒙山酿酒有限公司，山东 蒙阴 276200 ） 摘要：本文根据我国白酒企业先进技术应用状况，对白酒生产自动控制管理系统在应用中对系统的要求和配置选择、最优控制方案的确定、使用人员的培训、系统的运行管理、专业技术人员的培养、流量计的检定、加强行业横向交流和应用软件的继续开发等问题进行了讨论。 关键词：白酒 控制 应用 探讨 Discussion of Application of Automatic Control Management System for Liquor Production Wang Zhao-en and Zhao Bin (Shandong Mengshan Liquor-making Co.,Ltd. Mengyin Shandong 276200, China) Abstract: The questions such as the requirement of system and choice of configuration, determination of the optimal control program,training of the users, systematic operation management, training of the professionals, verification of the flowmeters, strengthening industry landscape orientation exchange and continuing development of application software in the application of automatic control management system for liquor production are discussed in this paper , according to the condition of advanced technology application in the liquor-making companies of our country. Keywords: liquor; control; application; discussion 白酒生产自动控制管理系统在白酒企业生产中的应用，彻底改变了传统的白酒生产工艺落后、能耗大、成本高的状况，对提高生产效率、提高产品质量、提高生产管理水平，适应现代白酒生产新要求起到了重要作用。但新技术的应用有一个认识、适应、掌握和提高的过程。有些企业，由于认识、经验、管理等问题，相应的工作跟不上，在实际应用中并未取得应有的效果。如何使我国白酒企业，先进控制管理技术的应用工作稳步健康的发展，充分发挥作用，我们根据白酒生产自动控制管理系统的应用实践和对部分企业应用情况的调研，谈些肤浅意见，供有关企业参考。 1、系统的组成及主要控制管理功能 白酒生产控制管理系统是对白酒生产过程进行检测、控制和管理的系统，采用分散就地控制、集中调度管理的思路，形成一套完整的原酒储存、散酒卸车、净化、勾兑、过滤、输送至灌装的控制体系。目前，我国白酒生产企业在用的白酒生产自动控制管理系统，按白酒的生产区域和工艺流程，一般由三个部分组成。 1.1原酒库区 原酒库区控制包括对外购酒的卸酒、酿酒车间和地下酒库卸酒的管理和控制。通过数据采集在计算机上进行监视和控制，对相应的参数进行设置和管理，显示原酒罐中的酒的容量，对外来进原酒库区的酒进行计量等功能。 1.2勾兑区 根据工艺要求，设定配方后，经过计算机处理运算，自动启动相应的泵和阀，通过流量计将各种原酒、酒精、纯水快速打入勾兑罐进行勾兑，并根据每种原料情况适时关停，空气搅拌自动定时工作。勾兑结束后打入成品酒库区，完成整个勾兑过程中定量输送、勾兑、过滤、顶酒、搅拌等工作。 1.3成品库区 成品库区输送系统可以查到成品酒库区各种规格、品种的存储量，将成品酒输送给灌装车间，完成输送过程中的精确计量和输送管道存酒的双向清理。 系统以图形的模式显示所有传感器实时值，实时显示设备的使用状态，如阀门、酒泵、酒罐、仪表等状态、界面组态直观显示全部工艺过程。并根据工艺不同，对其相应的参数进行设置和调整，对数据进行校正，对整个工艺生产系统操作数据进行查询，产生统计报表，完成打印等操作。当某个时间段出现报警时会弹出报警对话框，记下相应的记录进行历史报警查询。 2、对系统的要求和配置选择 白酒生产过程对控制管理系统的基本要求是，控制分散、管理操作集中，运行稳定、配置灵活、组态方便、管理功能完整，非常人