火龙果的正确吃法解析.docVIP

火龙果的正确吃法 　　火龙果，本名青龙果、红龙果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。本文中，我们就一起去了解火龙果有哪些功效与作用，以及火龙果的正确吃法。 ? 　　一、火龙果的功效与作用 ? 　　1.火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。 ? 　　2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。 ? 　　3.火龙果富含美白皮肤的维生素C，具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。 ? 　　4.火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。 　　较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁在肿瘤的生长，病毒及免疫反应抑制等病症上表现出了积极作用。 ? 　　二、火龙果适合所有人吗 ? 　　一般人均可食用。糖尿病人少食;气郁体质，痰湿体质，瘀血体质的人群少食。火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃;女性在月经期间也不宜食用火龙果。 ? 　　三、火龙果的正确吃法 ? 　　火龙果简单去皮 ? 　　火龙果洗净外皮，切去头、尾。火龙果身上浅浅地竖切一刀，然后用手拨开外皮即可。 ? 　　【凉拌山药火龙果】 ? 　　材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个。芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙。 ? 　　做法： 　　1.山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用; 　　2.火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用： 　　3.将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。 ? 　　【贵妃蚌炒火龙果】 ? 　　材料：贵妃蚌400克、火龙果3个。油25克、盐3克、鸡精2克。 　　做法： 　　1.贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟; 　　2.火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用; 　　3.炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。 ? 　　【火龙果酸奶汁】 ? 　　材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个。 ? 　　做法： 　　1.火龙果切小块后去皮待用; 　　2.柠檬去皮后榨成汁; 　　3.将柠檬汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。 　　四、火龙果如何保存 ? 　　火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释放氧气，有环保、净化空气、保护环境的作用。 ? 　　保存时间不宜过长，应尽快吃掉。一般放家里别超过一个星期。 ? 　　五、如何挑选火龙果 ? 　　火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。红肉最好吃，基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆。 ? 　　火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。同时，表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。 ? 　　六、根据体质选择水果 ? 　　按照中医的“体质理论”，人的体质分为寒、热、中性三种。而水果也是分寒热的，食用不当或吃得过多，都会对身体造成负面影响。 ? 　　1.对体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人，应选择偏温热性水果食用。如龙眼、荔枝、核桃肉、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、石榴、椰子、大枣、栗子、梅等。 ? 　　2.对实热体质者，如平时易面色红赤，口舌生疮，口干汗多，舌燥便秘，喜凉饮，常烦躁，易发火的人，要多吃一点偏凉性的水果，如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、甜瓜、柿子、桑椹、橙、生菱角、荸荠、猕猴桃等。可以协助清热泻火。 ? 　　3.中性体质的人选择比较多，不过最适合他们的是菠萝、甘蔗等。