大学学位论文_肉制品的品质管理分析食品专业.docVIP

肉制品的品质管理分析 目 录 摘要……………………………………………………………………………1 关键词…………………………………………………………………………1 前言…………………………………………………………………………………1 质量管理……………………………………………………………………………2 食品质且管理的意义和作用…………………………………………………………2 2.1有助于保障消费者身体健康………………………………………………………2 2.2提高产品竞争力的重要手段………………………………………………………2 2.3有助于提高企业的经济效益………………………………………………………2 3.肉制品的质量管理……………………………………………………………………2 3.1原料管理…………………………………………………………………………2 3.2工艺管理的要点……………………………………………………………………3 3.2.1温度的控制………………………………………………………………………3 3.2.2微生物污染的控制………………………………………………………………3 4.设施管理……………………………………………………………………………4 4.1厂房………………………………………………………………………………4 4.2设备……………………………………………………………