專題5.1.2降低化学反应活化能的酶（课件）-2016-2017学年高一生物同步精品课堂（提升版）（必修1）.pptVIP

必修1第5章第1节 降低化学反应活化能的酶第2课时 一、酶的特性 1.高效性： 酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍 催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 注意： 【技能提升】对比法探究酶的高效性 ①设计思路： 通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂)催化底物的反应速率进行比较，得出结论。 ②设计方案： 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种底物 试剂 与底物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速度很快，或反应用时短 反应速度缓慢，或反应用时长 结论 酶具有高效性 2.专一性： 每种酶只能催化一种或者一类化学反应 ①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。 ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 【技能提升】对比法探究酶的专一性 ①设计思路： 常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 ②设计方案： 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种底物(等量) 酶对应的底物 另外一种底物 试剂 底物对应酶 另外一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 酶具有专一性 3.作用条件温和： 需要适宜的温度和PH （2016新课标2卷.29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题： （1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。 （2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会 。 （3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量 ，原因是 。 （4）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。 B 加快 不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应底物总量也不会增加 蛋白质或RNA 高效性、专一性 【典型例题】 【变式训练】 现有3支洁净试管甲、乙、丙，先向试管内加入2 mL可溶性淀粉溶液，按如下图所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列分析错误的是（ ） A．甲试管与乙试管对照，说明酶具有专一性 B．甲试管与丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响 C．实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀 D．实验结果是乙试管与丙试管内出现砖红色沉淀 D 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 1.加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;2.试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 1.实验：探究温度对淀粉酶活性的影响 二、探究影响酶活性的因素 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 2.实验：探究pH对过氧化氢酶活性的影响 注意步骤一和二不能对调。 【典型例题】 下表是其他条件均为最适情况下探究乳糖酶催化乳糖水解的相关实验结果，以下分析正确的是(　　) A.实验一若继续增加酶浓度，相对反应速率不再增大 B.实验二若继续增加乳糖浓度，相对反应速率会增大 C.实验二若将反应温度提高5 ℃，相对反应速率将增大 D.实验一的自变量是酶浓度，实验二的自变量是乳糖浓度 D 【变式训练】 下列有关酶的实验设计思路正确的是( ) A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 C 点拨：淀粉被淀粉酶分解，而蔗糖也不能与碘液反应，无法检测， 应该用斐林试剂检测淀粉和蔗糖是否被分解为还原糖。 胃蛋白酶适宜PH值在1.8左右，应该在适宜PH值左右设置不同的PH值验证对酶活性的影响。 四、影响酶促反应速率的因素 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度 范围内