考馬斯亮蓝染色法测定蛋白质的含量.docVIP

实验一 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质的含量 【实验目的】 1．掌握考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量的原理和过程。 2．熟悉蛋白质含量测定的影响因素。 【实验原理】 1976年Bradford等建立了用考马斯亮蓝G-250与蛋白质结合，迅速、灵敏的定量测定蛋白质的方法。染料与蛋白质结合后引起染料最大吸收的改变，从465 nm变为595 nm，光吸收增加。蛋白质-染料复合物具有较大的吸光系数，因此大大提高了蛋白质测定的灵敏度，最低检出量为1 ?g蛋白。染料与蛋白质的结合是很迅速的过程，大约只需2分钟，结合物的颜色在1小时内是稳定的。由于该法简单迅速，干扰物质少，灵敏度高，现已广泛应用于蛋白质含量的测定。 【仪器与试剂】 1．紫外-可见分光光度计，微量注射器。 2．考马斯亮蓝G-250，95%乙醇，85%(W/V)磷酸。 【实验步骤】 1．标准蛋白质溶液的配制 称取牛血清白蛋白适量，加水溶解并配制成1 mg/ml的溶液。 2．蛋白试剂的配制 称取100 mg考马斯亮蓝G-250，加入95%乙醇50 ml溶解，再加入85%(W/V)磷酸100 ml，将溶液用水稀释至1000 ml。试剂的终浓度为0.01%考马斯亮蓝G-250，4.7%乙醇和8.5%(W/V)磷酸。 3．标准曲线的制作 取标准蛋白质溶液5、10、20、50、100 ?l于小试管中，用水稀释至0.1 ml，然后分别加入5 ml蛋白试剂，充分振荡混合，2分钟后于595 nm测定其吸光度值。以0.1 ml水及5 ml蛋白试剂作为空白对照。以蛋白浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线作为定量依据。 4．样品测定 取含10~100 ?g蛋白质溶液于小试管中，加水稀释至0.1 ml，然后加入5 ml蛋白试剂，充分振荡混合，2分钟后于595 nm测定其吸光度值。以0.1 ml水及5 ml蛋白试剂作为空白对照。根据吸光度值计算样品中蛋白质的含量。 【实验结果】 1．绘制标准曲线，计算回归方程和相关系数。 蛋白质重量（mg） 体积（?l） 5 10 20 50 100 CS（mg/ml） A 回归方程和相关系数 2．计算蛋白质的含量。 Wx（mg） A Cx（mg/ml） 蛋白质含量（%） RSD（%） 【注意事项】 1．牛血清白蛋白预先经微量凯氏定氮法测定蛋白氮含量，根据其纯度确定称取量，或根据牛血清白蛋白的紫外吸光系数为6.6来确定。 2．一些阳离子，如K+、Na+、Mg2+、(NH4)2SO4和乙醇等物质不干扰测定，而大量的去污剂如Triton X-100和SDS等严重干扰测定，少量的去污剂可通过用适当的对照而消除。 3．如果测定要求很严格，可以在试剂加入后的5～20分钟内测定光吸收，因为在这段时间内颜色是最稳定的；比色反应需在1小时内完成。 4．测定中，蛋白-染料复合物会有少部分吸附于比色杯壁上，实验证明此复合物的吸附量是可以忽略的；测定完后可用乙醇将蓝色的比色杯洗干净。 实验二 3、5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量 【实验目的】 1．掌握3、5-二硝基水杨酸比色法测定糖含量的原理和过程。 2．了解糖含量测定的干扰因素。 【实验原理】 还原糖是指含自由醛基或酮基的单糖（如葡萄糖）和某些具有还原性的双糖（如麦芽糖）。 它们在碱性条件下，可变成非常活泼的烯二醇。遇氧化剂时，具有还原能力，烯二醇本身则被氧化成糖酸及其他产物。黄色的3,5-二硝基水杨酸（DNS）试剂与还原糖在碱性条件下共热后，自身被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。在一定范围内，反应液里棕红色物质颜色深浅程度与还原糖的含量成一定比例关系，在波长为520nm处测定溶液的吸光度，查对标准曲线并计算，便可求得样品中还原糖的含量。 对于非还原性的双糖（如蔗糖）以及还原性很小的多糖（如淀粉），应先用酸水解法将它们彻底水解成单糖。再借助于测定还原糖的方法，可推算出总糖的含量。由于多糖水解时，在每个单糖残基上加了一分子水，因而在计算时，须扣除加入的水量，当样品里多糖含量远大于单糖含量时，则比色测定所得总糖含量应乘以折算系数（1 - 18/180 = 0.9），即得比较接近实际的样品中总糖含量。 【仪器与试剂】 1．紫外-可见分光光度计，恒温水浴。 2．3、5-二硝基水杨酸试剂，6mol/L盐酸，10%氢氧化钠，酚酞指示剂，碘-碘化钾溶液。 3．无水葡萄糖（AR），山芋粉。 【实验步骤】 1．葡萄糖标准液的配制 精密称取预先在105?C干燥至恒重的无水葡萄糖100 mg，用少量蒸馏水溶解后，定量转移至100 ml容量瓶中，再加水定容至刻度，摇匀，即得浓度为l.0 mg/ml的标准溶液。 2．总糖样品液的制备 精密称取1 g山芋粉，置锥形瓶中，加入6