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食用菌实用新技术报告 福建农林大学 黄毅 报告内容： 一、黄毅食用菌工作室简介 二、 从第一次种菇谈起 三、常压灭菌锅的设计与应用 四、 一种网格式食用菌专利栽培架的介绍 五、市场价格变化的分析 六、回答问题 一、黄毅食用菌工作室 E-mail:huangyi1113@ 地址：福建、福州、金山　 福建农林大学 电话：3789137、3791387 邮编：350002 ●　简介： 福建农林大学教授一名、副教授一名，现有研究生8名。本实验室专门从事食用菌教学、科研、技术开发，已有33年的历史。主攻各种食用菌集约化、规模化、工厂化栽培的设计、实施及相关多学科的协调与运作等问题。 　●　科研项目： 《白色金针菇优良菌株的早期鉴定》、《名特优稀新菌类产业化生产综合技术示范》、《珍稀食用菌周年设施栽培环境的控制技术及应用》 ●　工作汇报 1993年罗源霍口乡百万袋白背毛木耳场 99年福州城门周年金针菇栽培设施 从第一次种菇谈起 1、 1969年冬第一次到三明真菌所，认识吴经论恩师开始。 2、第一次收获香菇的喜悦，决定了我终身的事业。 3、黄年来恩师给我的引导，使我终身难忘。 4、手抄本。对菌业的兴趣才是永恒的动力。 5、第一次发表文章 《草菇》的心情《真菌试验》 （三明地区真菌试验站） 6、 三明菌种厂的筹建，得到锻炼。仅有专业知识是不够的，食用菌是多学科的交叉，迫使自己不断扩充知识。 7、农林 业大学给我扩充知识和提高的机会。 三、食用菌常压灭菌锅的设计与应用 （一）、灭菌彻底是食用菌栽培的核心 栽培袋的灭菌是否彻底，是食用菌栽培成功的基础。影响灭菌彻底的因素很多，在我的专著中已经详细分析过，今天就灭菌锅的结构的历史演变进行详细讨论，希望有所启发。 （二）、福建常压灭菌锅建筑的历史演变过程 栽培者对食用菌栽培的认识有一个过程，同样，对灭菌锅的构造的合理性与否，也要经过一个长期的认识、了解和接受的过程。 型灭菌锅（1971年三明真菌试验站） 点评:当时主要生产玻璃瓶为容器的菌种。 型灭菌锅（1972年在三明真菌试验站首次设计） 点评:当时的认识有历史的局限性, 采用塑料袋作为容器，用于栽培食用菌工艺还没有出现。 3、周转筐推拉式灭菌锅（1986年本工作室首次设计） 点评:当时历史是属于新思路、有创意, 但灭菌容量较小，但其原理是后来新设计方案仿效的基础。 4、汽油桶式灭菌锅（1985年许家庭首次设计使用） 点评:结构简单, 经济, 科学, 但出气慢, 寿命短, 仅能适合季节性生产，满足不了连续性大规模工厂化生产。 5、 平板车隧道式灭菌锅（1988年在漳州，台湾菇农采用的灭菌锅） 点评:该灭菌方式适合工厂化栽培连续性灭菌所需要。产生活蒸汽是彻底灭菌和缩短灭菌时间的关键所在，但劳动强度较大。 （1）周转筐的设计 （1999年本工作室所设计第二代周转筐） 点评：是设施栽培所必须的，从本试验市实验室提出，到广泛接受，经过十年，现已推广到全省设施栽培企业。样子几乎大同小异。 （2）周转筐的材料表 6、盒式帆布灭菌锅（1998年古田菇农创造） 点评:建筑成本低廉、灭菌容量大、灭菌后散热快，但 灭菌时间长, 劳动强度较高 6、 塑料布灭菌锅（1999年周宁菇农所创造锅炉） 点评:锅炉热效率相对较高, 出汽快, 但使用寿命较短。 7、双门周转车灭菌锅 （1）、本工作室什么要设计双门周转车常压灭菌锅 灭菌数量 灭菌时间的限制 设施栽培所需要（减少一次搬动，降低劳动强度） 活蒸汽 （2）、双门周转车灭菌锅的结构图 （1999年2月本工作室所设计的新型常压灭菌锅，现已在金针菇企业得到广泛应用） 点价:大幅度降低劳动强度, 将平板车改为周转车，灭菌、冷却、进入接种室都在周转车进行，减少搬运次数, 适合连续性大批量生产 活蒸汽 （3）、双门周转车灭菌锅的使用效果 8、新型节能灭菌锅 思路： （1）、如何减少灭菌锅内地面吸热 （2）、灭菌过程中产生的冷凝水如何进行再利用 （3）、如何利用太阳能、炉膛的辐射热对进水进行预热 四、一种网格式食用菌专利栽培架简介 2003年取得国家专利证书 （一）、专利栽培架产生的由来 （二）专利栽培架外观 优点： 1、 在菌丝培养阶段，能够实现同步生长。 2、克服传统墙式栽培无法在栽培袋间随意调整的弊病。 3、在自动喷雾时，所有栽培袋都能够较一致获得水分。 4、 出菇阶段，每一栽培袋的发育基本一致。 5、便于整体随意搬动，为真正 6、实现多区制栽培提供可能。 缺点： 占地面积较大些。制作成本较高些 1、利栽培架成型立体结构图 2、专利栽培架的网格尺寸图