厨房英语教案（上）杜鹏.doc

湖南商业技术学院 教 案 课程名称 厨房专业英语 班级专业 09中一，09中五，10技师一 教师姓名 杜 鹏 学 年 度 2010-2011 学 期 第一学期 湖南商业技术学院学期授课计划 2010—2011 学年第 一 学期 课程名称 厨房专业英语 班级 09中一，09中五，10技师一 任课教师 杜 鹏 教学大纲名称、版本 《厨房专业英语》 采取教材名称、版本 《厨房英语》 本学期主要讲授内容及要求： １．完成《厨房专业英语》课程第一和第二篇的教学内容 ２．要求学生掌握问候礼貌，中西方文化，厨房用具的相关英文术语。 3．要求学生了解西餐和中餐用具的特色和特点。 对学生情况的初步了解和估计： 学生英文水平很低，仅能认识几个简单的英文单词。句子理解有很大的困难。根本无法完成基本的课文内容学习。 学生自主学习能力差，课堂纪律不好，需维持基本上课次序。 学生无法独立完成课后作业，需教师适当指导并加大作业讲解力度。 对教材的处理和采取教学措施： 强调课堂纪律，简化学生学习任务，学生作业尽可能在教师指导下完成。 简化课文内容，将文章分解成重点的词汇和句子。同时加注音标，从零开始学起。 教学手段的准备或实操能力的培养： 采用讲授与实训练习相结合，大量搜索视频和图片，创新活动使学生更容易、更牢固地掌握基本知识。 强调培养学生自己解决问题的能力，在记忆的基础上从实例出发尽可能让学生表达。为日后的工作和学习打下基础。 学期学生成绩考核和总评成绩的计划： 平时成绩（含平时测验）占6０％，期中考试占10％，期末考试占20％，力争使绝大部分学生达到基本教学要求。 湖南商业技术学院学期授课计划 课程：厨房专业英语 任课教师：杜鹏 周次 节 次 授课章节与内容提要 页码 课 型 １2 第一讲 专业英语介绍 1——3 2 2 第二讲 厨房构成要素 4——6 3 2 第三讲 食品安全卫生 7——8 4 2 第四讲 礼貌问候语（1） 9——10 5 中秋假期 6 2 第四讲 礼貌问候语（2） 11——12 7 国庆假期 8 2 第五讲 通用公共标识（1） 13——15 9 2 第五讲 通用公共标识（2） 16——18 10 2 第六讲 中西方节日（1） 19——21 期中考试 11 2 第六讲 中西方节日（2） 22——24 12 2 第七讲 油炸，煎器皿 25——26 13 2 第八讲 烧烤用具 27——28 14 2 第九讲 打蛋器 29——31 15 2 第十讲 刀，叉 32——34 16 2 第十一讲 匙，勺子 35——37 17 2 第十二讲 烤箱，炉具 38——39 18 2 第十三讲 锅，碗 40——41 19 2 第十四讲 英文简历 42——43 20 元旦放假，复习，期末考试 注：课型按该次课主要采用的教学方法而定，如讲授课、讨论课、习题课、复习课、辅导课、参观课。第一讲 专业英语介绍 2 periods Contents of the lesson: 厨房专业英语的学习内容和学习目标 Key points: 1为什么要学习厨房专业英语 2厨房专业英语的学习内容 3如何学习厨房专业英语 Difficult points: 厨房专业英语的特点 Requirements: 学生了解厨房专业英语的特点 学生认识到厨房专业英语学习的重要性 Teaching aids and methords: 比较法 讨论法 设问法 Learning procedures: First period 45mins 一．Pre class preparation 10mins get the ss ready for class. count the ss name to check up their presence. self introduction and state the rules for the lesson take notes during the lesson and it will be checked every week. Finish the assignments by yourself, do not copy others. The final score will mainly depend on what you do in class, so be more participate