好吃甜品做法[精选].docVIP

草莓巧克力棒棒糖主料：草莓，杏，杏仁，巧克力原料：鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力。做法做法：1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分；2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎；3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用；4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎；5、切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒（中途取出搅拌）；6、微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱；7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒；8、做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。贴心提示：1、所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分；2、杏仁要事先烤（炒）香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替；3、原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等；4、微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀；5、微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒；6、没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连；7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱；8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆；9、如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。 巧克力棒棒糖材料 黑巧克力400g，白巧克力200g，冰棍棍4根，裱花袋2个，大，小圆口裱花嘴各1个，牛油纸1张做法黑巧克力和白巧克力分别掰成小块，放入两只小碗中，隔水加热至巧克力块融化成巧克力酱。将牛油纸垫在一个大平盘上，在牛油纸上每间隔一段距离滴上1大滴黑巧克力酱，之后分别将4根冰棍棍的一头压在牛油纸上的巧克力酱上，静置10分钟，待冰棍棍和黑巧克力酱粘合在一起。将大圆口裱花嘴套入一个裱花袋中，然后将黑巧克酱舀入裱花袋，以粘合的冰棍棍为圆心，将黑巧克力酱挤成大小、薄厚适中的圆饼形。将4根冰棍棍的一头都挤上巧克力圆饼，之后将垫有牛油纸的平盘移入冰箱中。待黑巧克力酱完全凝固后取出，将小圆口形裱花嘴套入另一个裱花袋中，然后将白巧克力酱舀入裱花袋中，在凝固的黑巧克圆饼上挤上环状或其他形式的花纹，之后放入冰箱待其凝固即可。贴心提示:?裱花袋、裱花嘴在专门售卖厨房用具的商店可以买到，网上的一些专门卖蛋糕模具的小店也可以买到。或者也可以用各种模子制成你喜欢的形状。在制作过程中如果巧克力酱凝固了，只需放在热水中隔水加热即可。 巧克力软心布丁材料：５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。做法用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。 巧克力布丁蛋糕材料配料：黄油60克，细砂糖50克，香草精1/2小勺，鸡蛋1个，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克，摩卡淋酱：黄油15克，黑巧克力40克，动物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺，表面装饰：带皮大杏仁1个（切碎）做法1、在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用。2、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。3、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。4、分三次加入打散的鸡蛋。5、加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。6、把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。7、用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）。8、倒入1/3的牛奶。9、用橡皮刮刀翻拌均匀。10、再倒入1/3的面粉混合物。11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊。12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀。13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。14、蛋糕烤