哈佛醫師養生法許瑞云醫師─著.pptVIP

许瑞云医师? 你已经很努力地注意饮食、作息、运动,为什么身体还不能恢复健康? 答案就在「细节」裡， 唯有掌握关键的一步,养生才能达到真正的功效! 现在就让我们跟着曾是全球知名的哈佛医院主治医师的许瑞云,学习最正确的养生方法,轻松打下健康满分的基础! 早餐最好要吃碱性食物! 人体在睡眠时,会制造很多的二氧化碳,经过一夜的代谢后,身体会偏酸。 所以,醒来的第一餐一定要吃碱性食物! 建议吃些养生的粥品,及新鲜蔬菜、坚果、海带等碱性食物来提振一天的精神。 而最常当做早餐的油条、豆浆、面包、汉堡、三明治等都是酸性食物。如果做为一天开始的早餐,就会让身体酸化,试想,一整天的精神怎么会好呢? 哈佛医师怎么吃? 我早上起床以后,会先喝一杯好的普洱茶暖胃(普洱茶较不伤胃,可空腹喝,而且是碱性的),打坐及暖身运动后,再准备吃早餐。 以下几种碱性食谱,可当做早餐的参考: ●小米粥、糙米粥,以及新鲜的蔬菜、坚果、海带等,加上海苔、芝麻粉或是啤酒酵母粉以帮助消化。 ●蔬果汁,天气较冷时要记得加姜黄。但冬天最好不要食用。 ●红豆莲子汤。 ●番薯或番薯粥。 生食正午时段吃对身体最好! 生食很好,但不懂得吃生食的正确时间, 再加上过量,反而会让身体变得很寒,病痛一大堆! 有些人一大早就喝冰凉的饮料, 体质变得太寒,对身体反而不好。 哈佛医师怎么做? 1.正午時間才吃生食 建议虚寒体质的人如要吃生食,在正中午时段吃最好!清晨、傍晚是气温转换的时刻,并不适合吃生食。 2.加入祛寒食材 生食易使身体较寒,记得要加一些老姜、枸杞、坚果或辛香调味料,或是熬一锅能量汤(用老姜、带壳的龙眼干、红枣或黑枣、黄豆芽,加上小火炒过的糙米一起熬汤三十分钟,只喝汤,可熬煮三次)等一起食用,且最好选择中午时段,一天一餐生食即可。进入秋冬季节或是遇到阴雨天、大冷天,最好不要生食。 少吃糖，抗老化！ 糖和蛋白质交叉产生的连接反应会形成一种叫AGE的物质,AGE的形成可能会使皮肤及其他组织丧失弹性,而出现皱纹,加速老化。 因此,避免吃太多的糖,就可预防老化并维护健康。 若想更进一步积极减缓AGE形成的速度,还可避免吃太多的精制淀粉,以及在烹调时也尽量少用糖。 食物在加热的过程中,若食材含有糖、蛋白质或油,也较容易产生AGE。 哈佛医师怎么说? 在糖的制程中,甘蔗经过多次萃取,反而会把对身体有益的糖蜜都过滤掉了。因此要选择全糖(或称粗糖),而纯有机甘蔗汁熬的甘蔗蜜和蜜枣熬成的蜜枣汁也不错。 此外,像甜菊糖或木寡糖因为不会增高血糖值,连糖尿病人也可以吃。 甜菊糖是从甜菊叶提炼出来的自然产品,甜度为蔗糖的两百到三百五十倍,热量却只有蔗糖的三百分之一。 木寡糖则可以帮助有益菌在肠道中成长,增加钙、镁等矿物质的吸收,并将一些不好的毒素排出。牛蒡、韭菜、洋葱、芦笋里都含有木寡糖。 小心!最好别用微波炉! 微波炉完全破坏食物的分子、水的结构,并会产生破坏人体的自由基。吃微波过的食物,等于吃进一堆负能量以及自由基。所以不要为了一时方便,而吃进不营养的垃圾食物! 哈佛医师教你比比看! 用微波加热过的水和一般煮过的水,两者静放待温度降至室温后,再同时拿去浇花。不用一个礼拜就可以很明显地看出,使用微波加热过的水所浇的花已枯萎,另一株则正常健康地活着。透过这个实验,可以知道微波加热过的水对生命是不利的!(建议选择生命力较弱的花或植物,差异会比较快看出来喔。) 别让错误的食用油留在你体内! 市面上的食用油这么多种类,价钱也差很多,为什么呢?这其实跟油的制作过程及质量有关。 ◎可以食用的油： 橄榄油、葡萄籽油、亚麻籽油、苦茶籽油。 ◎應該少用的油： 含「未完全饱和脂肪」的黄豆油、玉米油、花生油、葵花油。 含「饱和性脂肪」的棕榈油、棕榈核油、椰子油。 ◎不可以用的油： 含「饱和脂肪酸」的奶油、奶酪、牛油、猪油。 含「反式脂肪酸」的氢化植物油、部分氢化油、植物起酥油、氢化脂肪菜油、固体菜油、酥油、人造酥油、人造奶油、雪白奶油,白油。 哈佛医师怎么用油? 请从慢慢改变最基本的烹调方式开始做起,尽量少用高温炒菜,常用水煮、凉拌。 如此一来,不但可减少用油、吃油,同时还节省了清洗时间及费用支出,可说是既经济又健康喔! 而最好的用油方式是根据油的冒烟点和烹调方式来交替使用符合健康的油,我自己便常使用冷压橄榄油、苦茶油、亚麻仁油、催芽芝麻油(以上最好放冰箱储存)以及少量的椰子油。 * *