【2017年整理】生化课件 氨基酸代谢.docVIP

PAGE PAGE 7 山西医科大学 教 案 单位 ： 基础医学院 教研室 ： 生物化学 任课教师姓名 ： 程牛亮 课程名称 ： 生物化学 授课时间 ： 2004-2005学年第一学期 山西医科大学基础医学院生物化学教案 授课章节 第七章 氨基酸代谢 授课对象 医学本科 授课时数 8学时 授课时间 第二学年上学期 授课地点 楼多媒体教室 教学 目的 与要 求 掌握蛋白质的营养价值及需要量，氮平衡的概念和类型。必需氨基酸的种类，氨基酸的脱氨基方式；转氨基作用的概念、转氨基作用的机制。氨的来源与去路。氨的转运形式：谷氨酰胺和丙氨酸。尿素合成的部位、鸟氨酸循环的主要途径和生理意义。一碳单位的概念、来源、载体、种类和生理意义。甲基的直接供体（SAM）、甲硫氨酸循环、硫酸的活性形式（PAPS）、肌酸的合成。熟悉蛋白质的需要量和营养价值。蛋白质的腐败作用。α—酮酸的代谢去路。熟悉生糖氨基酸、生酮氨基酸的概念。氨基酸的脱羧基作用。谷氨酸、组氨酸和半胱氨酸等氨基酸的脱羧基后产生的胺类物质。苯丙氨酸和酪氨酸的代谢产物。了解小肠中氨基酸和肽的吸收机制；高血氨症和氨中毒。 教学 重点 与难 点 教学重点：脱氨基、脱羧基的酶促反应，限速酶及辅酶；氨的来源与去路，氨的转运形式，尿素合成的部位，鸟氨酸循环的主要途径和生理意义。 教学难点：脱氨基的方式、一碳单位、甲硫氨酸循环。 教学 方法 讲授法、讨论法 教具 多媒体 授课 提纲 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质营养的重要性 二、蛋白质的需要量和营养价值 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 一、蛋白质的消化 二、氨基酸的吸收 三、蛋白质的腐败作用 第三节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸的脱氨基作用 二、α-酮酸的代谢 第四节 氨的代谢 一、体内氨的来源和去路 二、氨的转运 三、尿素的生成 四、高血氨和氨中毒 第五节 个别氨基酸的代谢 一、氨基酸的脱羧基作用 二、一碳单位的代谢 三、含硫氨基酸的代谢 四、芳香族氨基酸的代谢 五、支链氨基酸的代谢  讲授内容 注解 第一节 蛋白质的营养作用 引入新课 5` 一、蛋白质营养的重要性 5` 二、蛋白质的需要量和营养价值 20` 讲述氮平衡的概念及氮平衡三种情况；必需氨基酸的概念及种类。 蛋白质的消化、吸收与腐败 一、蛋白质的消化 25` 蛋白酶在消化中的作用：食物蛋白质的消化自胃中开始，主要在小肠进行。胃蛋白酶、胰蛋白酶等是蛋白质消化的主要酶，它们一般均由无活性的酶原经激活而成。各种蛋白水解酶对肽键作用的专一性不同，通过各种蛋白酶的协同作用，生成氨基酸及二肽后方可被吸收。 胃中的消化 胃蛋白酶特点： 1.由胃蛋白酶原经胃酸激活而生成，胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶，称为自身激活作用； 2.最适pH为1.5-2； 3.对蛋白质肽键作用的特异性较差；分解产物为多肽和少量氨基酸； 4.对乳中酪蛋白有凝乳作用。 小肠中的消化 蛋白质在小肠中的消化主要靠胰酶来完成，胰液中的蛋白酶分2类： 内肽酶（水解蛋白肽链内部的一些肽键如胰蛋白酶，靡蛋白酶，弹性蛋白酶）和外肽酶（从肽链的羧基末端开始，每次水解掉一个氨基酸残基；如羧基肽酶A羧基肽酶B） 二、氨基酸的吸收15` 氨基酸的吸收主要在小肠进行，可通过肠粘膜细胞膜上的氨基酸载体，也可通过γ－谷氨酰基循环吸收氨基酸。人体内有四种氨基酸载体即中性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸载体和亚氨基酸与甘氨酸载体；γ－谷氨酰基循环是氨基酸吸收的一种方式，通过谷胱甘肽的代谢来完成，包括多种酶催化多种反应，其中γ－谷氨酰基转移酶位于细胞膜上，是该循环的关键酶。 三、蛋白质的腐败作用15` 在蛋白质消化过程中,有一部分蛋白质不被消化,也有一小部分消化产物不被吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用,称为腐败作用。大多数腐败作用产物对人体有害，例如胺类、氨、苯酚、吲哚及硫化氢等，但也可以产生少量脂肪酸及维生素等有用物质。这些有害物质大部分随粪便排出。食物蛋白质的消化自胃中开始，主要在小肠进行。胃蛋白酶、胰蛋白酶等是蛋白质消化的主要酶，它们一般均由无活性的酶原经激活而成。各种蛋白水解酶对肽键作用的专一性不同，通过各种蛋白酶的协同作用，生成氨基酸及二肽后方可被吸收。 小结5` 氨基酸的一般代谢 引入本节内容 5` 氨基酸的代谢概况25` 氨酸酸代谢库的概念；游离氨基酸在体内的分布情况；真核细胞的蛋白质降解的两条途径：一是不依赖ATP的过程，在溶酶体内进行；另一是依赖ATP和泛素的过程。氨基酸的代谢概况。 氨基酸的脱氨基作用 脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径。体内的氨基酸可通过多种方式脱去氨基。其中联合脱氨基作用是氨基酸脱氨基的主要方式。 氧化脱氨基作用：主要由L-谷氨酸脱氢酶催化。10` 转氨基作用