(面包机使用方法及各种面包配料.docVIP

面包机的使用需知 初次使用因为新机,加热管有油会冒烟，所以建议倒水干烧5分钟或者内胆涂层食用油烧几分钟，再装面包桶，安搅拌棒、 准备好相应的配料，然后按配方顺序分别将配料放入桶内 盖面包盖，接通电源 按“菜单” 扭，选择程序 按“颜色” 扭，选择浅、中、深烤色 按“重量” 扭，选择面包大小（450g 或700g）。 面包机预约功能使用方法 按时间 +或-按扭设置预约时间 如晚上10点睡觉早上7点吃面包之间相差9小时，你就直接定9小时，其中这个时间已经包括做面包的时间 如果现做面包按开始/停止扭，程序运行，搅拌、发酵、烘烤、关机、保温、 做果脯面包时，当听到面包机发 出长时间蜂鸣声时加果料制作果脯面包，面包机将继续工作 当LCD显示“0：00”时，10声蜂鸣提示结束，按“开始停止”按扭3秒，关闭面包机 如何选择配料 面粉：建议采用高筋粉或富强面粉，一般面粉也可使用，因为普通面粉含麦量高做好后中间易发粘。 水温：夏天20-25度，冬天35-40度，室内室外的温度也不一样根据实际情况选择水温。 特快面包：水温45-50度，但一般不建议做，因其搅拌和发酵次数较少，做出面包效果不好，配料也不易掌握而且快速面包需放少许泡打粉。 液体水、牛奶、鸡蛋、果汁比例要准确。 发酵粉：市场上的安琪酵母即可，1元1袋， 1袋一般能做3次，放入时量要适中，要有活性。 盐：抑制酵母过早发酵，使面包做好后内孔不会过大 百分之百制作成功配方 ? 450g 750g 牛奶或水 80毫升 170毫升 鸡蛋 1个 2个 盐 半小勺 半小勺 糖 2大勺 3大勺 色拉油 1大勺 2大勺 面包粉 1平杯半 2平杯 酵母 ?小勺 1小勺 特快面包 配料 700g面包 900g 面包 水（45℃—50℃） 70ml 330ml 鸡蛋 1个 1个 植物油 3大勺 4大勺 盐 1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2+1/2大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 3小勺 3+1/2小勺 全麦面包 配料 700g面包 900g面包 水 270ml 340ml 全麦粉 1+1/2杯 2杯 植物油 2大勺 3大勺 盐 1小勺 1 1/2小勺 红糖 4大勺 5大勺 奶粉 3大勺 4大勺 面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯 干酵母 1+2/3小勺 2小勺 发酵面团 配料 加量 水 270ml 面粉 4杯 干酵母 2小勺 备注：1、本配方适合单独和面功能。 2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水 甜面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 奶粉 1大勺 1+1/2大勺 植物油 3大勺 4大勺 盐 3/4小勺 1小勺 糖 1/3杯 1/2杯 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 2小勺 2+1/2小勺 备注：1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。 海棉蛋糕 A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160g B料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺 制作方法 先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速 搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。 玉米面包 配料 700g 900g 水 270ml 340ml 玉米面粉 1+1/3杯 2杯 面包粉 2 +2