第七章动物与营养学研究报告.ppt

不用，消化来干嘛？ * 不用，消化来干嘛？ * 营养学的发展推动了动物生产向前进。机体对蛋白质的需求，实质是对氨基酸的需求。 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 消化系统实现了营养的过程 * 营养价值表只能看成分 * 营养价值表只能看成分 * 消化系统实现了营养的过程 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 消化系统实现了营养的过程 * 2.由于反刍动物体内的共生微生物可以合成必需氨基酸，故一般情况下，不需要向反刍动物供给必需氨基酸或者限制性氨基酸。 不过，值得注意的是，微生物提供的蛋氨酸相对较少，此氨基酸可能是反刍动物的限制性氨基酸。 非蛋白氮，主要包括酰胺类、生物碱、铵盐、硝酸盐、甜菜碱、胆碱、嘧啶、嘌呤等含氮化合物。 非蛋白氮对反刍动物有重要的营养价值，可节约优质蛋白质，减少饲料成本。一般反刍动物常用的非蛋白氮饲料为尿素。 非蛋白氮饲料对非反刍动物没有太大的价值。 尿 素 1、不必消化、直接吸收 2、吸收速度快 3、特殊生理功能 植 物 类 动 物 类 单 细 胞 类 非蛋白氮类 以风干物质计 1、粗纤维含量低于18% 2、粗蛋白含量高于20% 植 物 类 动 物 类 单 细 胞 类 非蛋白氮类 植物类蛋白质饲料 豆 类 籽 实 饼 粕 饼 饼 粕 动物类蛋白质饲料 鱼 粉 肉 粉 羽 毛 粉 血 粉 虫 鱼 粉 原 料 鱼 粉 进料 高压蒸煮 蛆虫 种蝇繁殖 种蝇饲料盆 蛆虫 蛆生成 干燥成品 单细胞类蛋白质饲料 单细胞酵母饲料 非蛋白氮类蛋白质饲料 尿 素 主要特点 植物类 价格适中，消化性较好，是最主要的蛋白饲料，被广泛使用。但其蛋白质品质不如动物蛋白质，且含有不同程度的抗营养因子，如大豆或豆粕中的胰蛋白酶抑制因子。 动物类 蛋白质品质极佳，消化性好。但价格极为昂贵；同时易被病原微生物污染。 单细胞类 主要是微生物蛋白。其蛋白质品质一般，消化性一般，价格适中。 非蛋白氮类 价格便宜，对反刍动物有重要意义。 消化系统实现了营养的过程 * 消化系统实现了营养的过程 * 我们每天吃得最多的就是碳水化合物了，植物的主要成分亦是 * * 消化成纯养分才能吸收 * 消化的产物，就是利用的源泉 * 不用，消化来干嘛？ * * * 营养学的发展推动了动物生产向前进。机体对蛋白质的需求，实质是对氨基酸的需求。 * 消化系统实现了营养的过程 * 营养学的发展推动了动物生产向前进。机体对蛋白质的需求，实质是对氨基酸的需求。 * 不用，消化来干嘛？ * 蛋白质，是由氨基酸为单位，以肽链连接而成的生物大分子。其是动物机体最重要的组成部分，且被誉为“一切生命活动的体现者”。 蛋白质，是饲料中最重要，也最为昂贵的营养物质。 *易混淆的表述 水，是被列为首位的营养物质。 蛋白质，是饲料中最重要的营养物质。 能量，是动物的第一需要。（注意：能量不属于营养物质） 对动物的重要性排行： 能量 ＞ 水 ＞ 蛋白质 蛋白质（粗蛋白） 蛋 白 质 简单蛋白 （氨基酸组成） 结合蛋白 （氨基酸+辅基） 1.作为能源物质 2.作为机体的结构物质（主要） 3.调节机体正常生命活动（主要） 4.是动物产品的主要成分（主要） 蛋白质的营养生理作用——供能 例如：能源不足时，蛋白质分解供能 蛋白质的营养生理作用——构建机体 例如：肌肉、毛发。除水外，蛋白质是机体含量最多的物质。 蛋白质的营养生理作用——调控代谢 例如：酶、激素（胰岛素）、抗体 蛋白质的营养生理作用——产品原料 例如：牛乳酪蛋白、鸡蛋清、肌肉蛋白质 单胃杂食 单胃草食 禽类 反刍动物 蛋白质 蛋白质 口 腔 多肽（少量） + 未消化蛋白质（大量） 胃 小肽 + 氨基酸 小 肠 氨基酸 微生物蛋白 氨气 硫化氢 二氧化硫 粪臭素 大 肠 吸 收 未消化的蛋白质、肽链 1.单胃杂食动物对蛋白质的消化吸收 肛 门 蛋白质 肽 氨基酸 氨气 硫化氢 二氧化硫 粪臭素 等 吸 收 未消化吸收的