第八章-维生素营养解决方案.ppt

2、功能与缺乏症 （1）功能 参与凝血活动。在肝脏中促进凝血酶原和凝血因子合成;使凝血酶原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。 前凝血酶原(因子Ⅱ) 斯图尔特因子(因子Ｘ) 转变加速因子前体(因子Ⅶ) 血浆促凝血酶原激酶(因子IX) * （2）缺乏症 凝血时间延长、体内出血、死亡 * 饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡（上图）-有严重的出血斑点 * 3、需要特点 （1）除家禽外，一般不需补充VK。 （2）饲料中VK的拮抗物 放牧反刍动物——VK拮抗物（双香豆素） （3）抗菌素及磺胺类药的使用 （4）动物感染疾病等 （5）中毒症： VK1和K2几乎无毒，大剂量K3可引起溶血。 * 4、来源 青绿饲料: VK1含量丰富 动物性饲料: 富含VK2 家畜粪便: 富含VK2 籽实，饼粕及块根块茎类饲料含量较少。 * 第三节 水溶性维生素 一.VB1 五.泛酸 四.烟酸 三.VB6 二.VB2 六.生物素 七.叶酸 十.VC 九.胆碱 八.VB12 * 特 点 溶于水； 作用方式----- 主要作为辅酶； 除VB12外，水溶性维生素几乎不在体内贮 存，容易产生缺乏症； 缺乏症－－食欲下降，生长受阻 ； 主要经尿排出(包括代谢产物)； 毒性相对较小。 * 一、硫胺素（维生素B1）(thiamine) 1.生理功能 以TPP的形式参与糖代谢过程中α-酮酸（丙酮酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羧反应，是α-酮酸脱羧酶的辅酶。 参与乙酰胆碱（神经介质）的合成。 * 2、缺乏症 厌食（特别明显），生长受阻。 N系统病变，多发性神经炎（雏鸡），共济运动失调、麻痹、抽搐（绵羊、犊牛、貂），头向后仰（鸽、鸡、毛皮动物、犊牛、羔羊）。 消化系统症状：腹泻、胃酸缺乏（大鼠、小鼠），胃肠壁出血（猪）。 * 3、需要特点 需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 反刍动物和后肠发达的单胃动物可合成足量的B1 高C·H2O增加VB1需要 寄生虫感染、呕吐、腹泻、吸收不良及应激均增加VB1需要量。 VB1拮抗物，生鱼及霉变饲料中硫胺素酶破坏VB1。 * 4、来源 酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动物性饲料中含量丰富。 瘦肉、肝、肾和蛋等动物产品含量丰富。 * 维生素B1缺乏的雏鸡（右） * 维生素B1缺乏症 病鸭头部偏向一侧，软脚，身体侧卧于地面。 * 维生素B1缺乏症 中枢神经系统紊乱。病鸭转圈、抽搐。 * 维生素B1缺乏症 病鸡头向后仰，呈“观星状” * 维生素B1缺乏的雏鸡 * 雏鸡的维生素B1缺乏症：身体虚弱、发绀及麻痹。 * 维生素B1缺乏的猪（下图） ：被毛粗糙，肌肉衰弱 * 患多发性神经炎的鼠 * 二、核黄素（维生素B2）(riboflavin) （一）生理功能及缺乏症 1.生理功能：核黄素是黄酶辅基的成分。 细胞中的黄酶辅基有黄素单核苷酸（FMN） 和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。 2.缺乏症： 生长速度减慢 猪；皮肤、眼睛受损伤 鸡：“卷爪麻痹症”；种鸡缺乏，可致鸡胚 羽毛发育受阻，出现“结节状羽毛”。 * 维生素B2缺乏症 病鸡双脚的趾爪 向内蜷曲，双腿 以跗关节着地， 不能站立。 * 维生素B2缺乏症 病鸡坐骨神经麻痹，双腿呈“劈叉状”张开。 * 维生素B2缺乏症 病鸡坐骨神经干水肿、增大，神经干横纹界限不清（下为正常对照） * 维生素 B2缺乏症 病鸡站立困难，瘫痪，趾弯曲 * 严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼 * 健康犊牛眼底视神经 及周围组织 犊牛的维生素A缺乏症： 视神经乳头水肿 * 二、维生素D 1、性质 无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。性质稳定，但脂肪酸败时易被破坏。 2、存在形式与活性 (1) 存在形式 VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异。 D2 --麦角钙化醇（植物）； D3 --胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中)。 * (2) 活性 猪： VD3的效价可能高于D2。 奶牛： VD2的效价可能只有D3的 1/2-1/4 鱼： 用VD2满足鱼对VD的需要至少3倍于D3。 家禽:VD3的效价比D2约高30倍。 * （3）VD的活性形式 VD3 25－羟化酶 25-OH-D3 1,25－(OH)2 -D3 1-α-羟化酶 肝 肾 肠系膜 骨 其它组织 * 3.生理功能和缺乏症状 VD的功能主要是调节钙磷代谢，促进骨骼的生长。 激活肠上皮细胞的转运系统。 维持血钙、血磷的正常