2012年全省职业院校技能大赛中职组学案.doc

2012年全省职业院校技能大赛中职组 酒店服务技能比赛规程 一、比赛内容和组队办法 （一）比赛内容 1．仪容仪表（10分） 主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。 2．外语水平（10分） 主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。 3．现场操作（80分） （1）中式铺床（16分，时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 （2）中餐宴会创意摆台（32分，时间为20分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 （3）西餐宴会创意摆台（32分，时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 4．选手成绩合计 选手成绩合计满分为100分。每位选手的最后比赛总成绩为上述“仪容仪表”、“外语水平”、“现场操作”三项分数之和。 （二）组队办法 个人项目，由各市教育局负责选拔参赛选手组成一个参赛队。每队参赛选手限报2人，领队1人，每名选手报1名指导教师，若选手来自同一学校只能报1名指导教师。 二、比赛规则和评分标准 （一）中式铺床 1．比赛要求 （1）操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 （2）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 准备内容： ①检查床体，调整床垫（床垫上不铺褥垫）。 ②对床单、被套、枕套只能清点数量，不得展开重新折叠。 （3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 （4）所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 （5）比赛用床架不带床头板。工作台位于床尾一侧，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 （6）操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 （7）其他 ①床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 枕套的叠法：按长边和宽边各折叠一次。 ②选手操作位置不限。 ③床架+床垫高度为45厘米。 2．比赛物品准备（由组委会统一提供，以一名选手所需物品为例） （1）床架（1个） （2）床垫（1个，2米×1.2米） （3）工作台（1个） （4）床单（1个，2.8米×2米） （5）被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） （6）羽绒被（1床，重量约1.5千克/床，大小与被套相配） （7）枕芯（2个，75厘米×45厘米） （8）枕套（2个，开口方式为信封口） 3．比赛评分标准（本项按现场操作的20%计入总成绩） 项 目 要 求 细 则 分值 扣分 得分 床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2 床单表面平整光滑3 包角紧密平整，式样统一（90度）5 被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4 被套正反面准确（抛反不得分）2 被套开口在床尾（方向错不得分）2 羽绒被（31分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3 羽绒被在被套内两侧两头平3 被套口平整且要收口 被套表面平整光滑羽绒被不外露 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4 枕头（2个）（12分）四角到位，饱满挺括3 枕头边与床头平行3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂3 综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质5 合计 80 操作时间：分秒超时：秒扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床次：扣分： 分 实际得分 台布（4分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分2 台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整2 桌裙或装饰布 （3分）桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布面）3 餐椅定位 （5分） 从位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米5（每把0.5） 餐碟定位（10分