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第三章 招标内容及技术要求 厨房设备技术要求 厨房设备及安装工程详细技术需求 投标方工作范围 基本要求 投标方应清楚了解所有合同工程内的图纸及其它技术规范. 投标方应了解及协调有关此工程所涉及的施工单位的工作，以确保工程得以顺利进行. 标书图纸只作投标方估价用途, 中标方应提出任何标书图纸与规格书遗漏、差异之处及任何指示于图纸上而未包括于规格书内的工作。 标书内机电及建筑图只作参考用途，可能对实际工程的要求未能全部反映.投标方必须自行设计机电及建筑的实际要求是否足够.投标方如认为图纸上所指示的安排及尺寸不足以正确地进行所需的安装工程，需于递交标书时提示建筑设计师，并详细列出所需更改细则.所有因投标方忽略而导致的损失，将不获补偿。 厨房设备投标方（以下简称「中标方」）的工作范围 此合同包括标书及图纸内所示的每件设备的供应、安装及调试。 所有设备及物料应于订购前取得使用单位书面批核,投标方需对不能提交或延迟提交的所有数据、认可设备的数据而造成的延误及任何问题负上全责。 此工程合约包括协调及提供标书内所购设备的机电要求。 设备购备前, 投标方需提供建筑师供建筑计算的数据, 其中包括但并不限于以下数据 : 电压及耗电量的设备 炉具所需气体特性及压力 使用水压力及耗量 根据合同设备规格所需的装置用料、配件及配套等。 为能安全及便捷地操作设备，投标方需提供制造商建议使用的一切特别配套。若该配套不属设备本身的一部份，须作另外提供，应在工地安装。每套应加上标签，列明所属的设备项目。 投标方应向总投标方提出所需的墙洞及地坑供接驳设备上的管道、电力、抽气及冷冻装置等. 此招标图纸所示的尺寸只属概略估计，若设备需摆放于固定位置及占用固定空间，则需按实际工地情况来决定设备的实际尺寸. 所有已被接纳的代用设备，若尺寸跟原规格要求有异, 原厨房设计方需按原设计将特别制造设备的尺寸作适当调整，个别位置不能调整的需投标方选择其他规定设备。 由设计方提供详细的符合比例的设备平面图、设备机电接驳位置图及此工程与其它施工单位配合所需的图纸或数据，应呈交予使用单位或所指定代表审批. 一切所需的实际尺寸及数据，需按工地情况为准. 投标方应负责提供与其它单位有关、所需的机电及技术数据，作为厨房工程的协调用途，确保整项工程顺利进行。 由机电接驳位至设备安装的连接应包括下列材料, 配件及配套设施: 所有电器最后连接需包括的电线及导管等，电线采用辐照交联低烟无卤阻燃耐火型电线，导管采用KBG管。 所有接驳位至设备的热水及冷水水管所包括的配件、闸阀和隔热要求。 所有从厨房设备至排水连接位, 包括配件及隔气等。 所有从气体供应点至设备的连接, 必须安装压力调节阀, 安全阀等, 才可与设备连接。 所有分体式冷冻系统至冷库的安装应包括配套材料, 闸阀和隔冷材料等等的装置。 所有从设备至冷凝水管需安装所需的 控制阀, 隔冷装置及附件等。 所有冷库的冷凝废水管道至排水管需安装发热器、隔冷材料及所需配件。 所有大型冷冻库的压缩机架及支架。 排烟罩、冷库和任何其它设备的照明装置, 应符合相关的国家照明标准。 排烟罩及有关炉具需提供连接点给酒店监视系统及火警系统接驳。 所有由天花至设备所外露的冷热水管, 冷凝管等需用不锈钢加封。 设备与墙位因地平导致的空隙需以不锈钢填补。 冷库板与隔墙的空隙需以不锈钢填补。 制冰机和所有饮料机需另加滤水器，而制冰机需再加紫外线消毒器。 投标方需提供每件设备运送及安装所需的时间表，投标方所安排的程序, 除得到工程师批准外, 必须按所编排的秩序进行安装不得延误。 其它施工单位负责或配合的工作 除另有特别注明外，所有主排气管、水洗式排气过滤箱及主烟道至厨房设备及最后接驳工程将包括在本次招标内。 操作所需的水、电、气体等的要求，至设备1.5米内或设备安装处的墙面上的接驳, 由中标方提供深化点位。 所有有关混凝土基座、磁砖铺设工程及其它土建工程，均由其它施工单位负责，但中标方必须负责提交一切所需的图纸及详细资料作为配合。 所需的升高台, 土建物及降低地台等的要求均按规格提供, 但投标方需提供有关土建的准确资料包括所需的尺寸, 位置, 高度及深度。 样本 中标方需按使用单位或指定代表的要求,提供所有特制钢具设备所用的安装材料，其中需包括柜/台脚、抽手及硬件等样板。 样板数目及尺寸必须足够作测试用途，经使用单位或其指定代表以书面批核后方可进行有关的施工项目。 工作技术 所有物料、设备交予使用单位或其指定代表时必须全新、满足规格及无损， 所有制成品必须由合格的技工完成，设备结构需达到坚固，不受震荡及操作宁静的要求。 应与其它单位协调及合作, 使此工程得以顺利进行。 法规、条例及规范 投标方所有的工序需符合当地政府的有关条例、法律、已公布政策、指引、 环保卫生及安全要求，包