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美国食品卫生与安全 美国食品安全立法的发展 《屠场》——食品卫生和FDA 《屠场》：厄普顿·辛克莱 一本为劳工权利呐喊的小说直接促成了日后在 美国食品安全方面扮演守护神角色的FDA的成立。 辛克莱：“我想打动公众的心，不料却击中了他们的胃。 1906年6月美国国会即通过了两部联邦法律:《食品和药品法案》以及《肉类检查案》，并建立了以化学家威利博士(DrWiley)为首.共11名专家学者组成的班子.形成了美国食品药品监督管理局(Federal Drug and Food Administration，FDA)的雏形。 FDA：通过确保产品的安全保护公众健康。 PPIA:禽类产品检查法 （Poultry Products Inspection Act, PPIA） :Poultry inspection began in 1926 on a voluntary basis, and in 1957, Congress passed the Poultry Products Inspection Act (PPIA), which established mandatory, continuous, daily inspection of poultry produc