(王府饭店战略管理标准.docVIP

王府饭店战略管理标准 经过五年的努力，王府也取得了很好的发展。为了酒店在以后的发展中取得更好的经济效益和发展空间，我们利用现有的各种资源，做出饭店长远发展总体策划。 在现有的资源基础上，王府利用自己的资源优势，先后在昆明开发和管理的酒店有：昆明大学城枫叶王府饭店、昆明文汇酒店、三亚枫叶凤凰酒店、石林枫叶王府养生度假酒店。 充分研究外部环境和内部环境，饭店在竞争环境中求得长期生存和发展做充分的谋划。 一、饭店战略的基本特征 （一）全局性 王府从开业至今，一直都在默默的努力着，为以后的发展培养了大量的员工，和昆明的高校、丽江的师专，云大旅游学院都有实习培训合作，也为自己积蓄了大量的优秀员工，在昆明文汇酒店开业做出无可替代的作用。 在王府开业时，就灌输进去了企业的文化理念：“人性化管理，以爱为宗旨。”所以不论是新员工，还是新聘请管理人员，都要求在王府里上一段时间的班，才分配到下属的各个酒店里任职，目的就是为了让新来的员工了解王府饭店的文化理念和管理模式。 饭店行业的全局性 现在的饭店行业竞争越来越激烈，为了提高自己员工的综合素质，每年，王府都要花巨资让员工到外地参观学习，目的就是让员工了解各地的旅游饭店的接待风格和服务质量，和同行业各地的竞争力，让员工自己认识到饭店业的危机感和责任感。 国家发展的全局性 丽江的旅游业日趋完善，旅游也从观光型向休闲度假型转变，所以做旅游业，也要不断的了解和跟上国家旅游业的转型。 （二）、长期性 王府饭店发展到中期，发现现有的模式已经不能满足员工的发展需求，经过高层的研究诀定，向外扩张，来满足和留住酒店的优秀员工。 于是在2009年开始，酒店到各地进行了投标，成功的投标文汇酒店和昆明大学城枫叶王府酒店，这有效的为员工升迁做了最大的空间。同时也为酒店的再次腾飞和长期发展做好了坚实的基础。 在末来的五年当中，王府计划要在全国各地开十家的分店。 （三）、相对稳定性 由于昆明的两家已经开业，经营的环境不同，也要有相应的战略调整，最主要的是要稳中求变。这在当初对外扩张时就考虑到了这些因素，于是在全部酒店实行会员卡，一卡在连锁的所有酒店可以实行统一使用，为的就是留住所有的老顾客，开发更多的新顾客。 （四）、竞争性 市场条件下，所有的行业都竞争相当激烈，丽江属于旅游城市，其竞争力是可想而知了。 丽江一共有二十四家的挂牌四星级酒店，就丽江市场而言，王府和其它三家同处于南门片区，其竞争力比另外的几家都要强几十倍。那在如此竞争力强的环境中，如何求得发展与生存？这是王府所有的管理人员都在深深思考的问题。 只有在内部做好服务质量，酒店才有凝聚力与外界相抗衡。王府做出了一系列的措施：1、早餐时间延长到下午的一点钟；2、退房时间延长到下午的两点钟；3、微笑服务；4、人性化管理；5、退房时只要报房号直接退房的免查房服务。这在今天的丽江旅游市场而言，也是最前沿的服务项目，因为在丽江的四星级以至于五星级的酒店，都没有的服务项目，这也得益于总经理长期在国外生活的原因。 （五）、风险性 所有的行业都或多或少存在有风险，也包括了现在的金融危机，自然危机等等。 王府饭店在二00九年伊始就成立了企划部，其主要的职责是：1、企业末来的整体规划；2、外界信息的收集与整理。企业在发展中，可以有效的预测到存在的风险，从而减少个业的损失。 （六）、社会性 丽江是一个崇尚大自然，敬畏大自然的民族，所以在丽江，自然风光都处于一种天然的状态，也因为这个原因，在丽江的酒店，审评都要通过自然绿化这一关。 今天的人们，又回到了追求绿色，创建绿色饭店是饭店业发展中的必由之路，这为的就是饭店的循环发展。 酒店的总经理是天主教的信徒，每年都要资助一些贫困的学生，还有一些特殊的病痛人员，都要资助。另外，每年都要参加丽江组织的清理城中玉河的垃圾清理工作，做到丽江企业的责任。 二、饭店战略管理的内容 （一）寻求饭店的经营领域，确定饭店末来的发展方向。 王府饭店在末来的发展中，主要是以连锁经营业为主，向集团化发展。 （二）选准为经营领域的差别优势 王府饭店现在的优势有以下的几点：1、人性化的管理；2、退房时间为下午的两点钟；3、早餐时间为6：30—13：00；4、免查房，报房号直接退房；5、管家式服务。 （三）取得的目标成果 王府现在成功的开业了昆明文汇酒店，昆明大学城枫叶王府饭店，三亚枫叶凤凰酒店也将在2012年2月份开业（装璜中）。 （四） 饭店战略目标体系 分 类 主要内容 主要指标 市场目标 1、以市场战略为指导，形成经营目标；2、主要内容包括市场占有目标、客源开发和组织目标、市场销售目标。 市场占有率、出租率、平均住房率、餐饮接待人次、平均消费率、销售收入、各部门销售份额。 管理目标 1、以饭店经营业为主，形成管理目标。2、主要内容包括设施设备管理目标、消费环