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蔬菜栽培学各论 教学计划 河北省蔬菜发展现状（2学时） 第一章 白菜类 （4学时） 第二章 甘蓝类 （4学时） 第三章 根菜类 (2学时) 第四章 茄果类 （8学时） 第五章 瓜类 （8学时） 第六章 豆类 （2学时） 第七章 绿叶菜类（4学时） 教授内容 第一章 白菜类（大白菜） 第二章 甘蓝类（结球甘蓝） 第三章 根菜类（萝卜） 第四章 茄果类（番茄、茄子） 第五章 瓜类（黄瓜） 第六章 葱蒜类（大葱） 第七章 绿叶菜类（芹菜） 第一章 白菜类蔬菜 第一节 概述 第二节 大白菜 第一节 概述 一、白菜类蔬菜的种类 二、白菜类蔬菜的特征特性 三、白菜类蔬菜生产概况 一、白菜类蔬菜的种类 三、生产概况 1.我国主要的蔬菜作物。 2.北方以大白菜栽培为主，南方以小白菜栽培为主。 2.北方大白菜以秋季露地栽培为主，还有春季和夏季栽培。 第一节 大白菜 一、概述 ㈠栽培历史和起源 1.栽培历史 2.起源：两种观点 2.大白菜的次级类型 ㈡栽培现状： 二、生物学特性 （一）植物学特征 1.根 ⑴直根系：主根较发达，主根上有侧根两列。 ⑵浅根性，主要分布在25cm土层内。 （二）生活周期 1.营养生长阶段 ㈢对环境条件的需求 1.温度 2.光照 3.水份 4.土壤 5.营养 5、矿质营养 ④缺钙：导致“干烧心”。发生于土壤干燥或施肥过多，造成土壤浓度太高而水分吸收受阻时。 ⑤缺硼：引起叶柄内侧组织木栓化，由褐变黑褐色，结球不良。 三、栽培季节与优良品种 ㈠栽培季节 ㈡优良品种 ㈠栽培季节与优良品种 四、大白菜栽培技术 （一）秋季大白菜栽培技术要点 （二）春季大白菜栽培技术要点 （三）夏季大白菜栽培技术要点 （一）秋季大白菜栽培技术要点 1.品种选择 2.整地做畦 3.适时播种 4.苗期管理 5.莲座期管理 6.结球期管理 7.病虫害防治 4.播后管理管理 ⑴发芽期 ⑵幼苗期 ⑶莲座期 ⑷接球期 ⑴发芽期 要求出苗整齐 浇水：“三水齐苗” ⑵幼苗期 ⑶莲座期管理 5.病虫害防治 6.收获 （二）大白菜春季栽培技术要点 关键技术： 河北省中南部地区 6.收获 春白菜成熟后应及时收获上市。 收获期不宜拖延太长，以防后期高温引起球心腐烂或裂球。 （三）夏白菜栽培技术 栽培技术难点： 夏白菜栽培技术要点 1.品种选择 2.整地做畦 3.适期播种 4.田间管理 5.适时采收 1.品种选择 选择耐热品种，如抗热45号、夏阳50、早心白，豫园50、夏优1号、夏优王等。 2.整地做畦 施肥：每亩施腐熟有机肥3000～4000公斤、磷酸二铵40～50公斤。 3.适期播种 播期：6月初～7月底 播种方式：分条播和穴播两种， 播种量：每亩用种量为150～200克， 株行距：株距33～37cm×行距40厘米，每667m24500～5000株。 4.田间管理 幼苗期：及时间苗、定苗、补苗；及时浇水、松土。 莲座期：以促为主，促控结合，在白菜不旺长的情况下加强肥水管理。 结球期：注意保持土壤水分，地表发白要及时浇水，结合浇水667m2施尿素10千克或硫酸铵15千克，以穴施或沟施为主. 5.采收 根据市场需求，夏季白菜不必待叶球充分长成后才采收，一般7-8成心即可收获上市，若不急于倒地接茬，最好间拔收菜，以提高产量，增加收入。 温室或阳畦育苗 2月底 1月底 日光温室栽培 温室或阳畦育苗 3月中下旬 2月中下旬 大、中棚栽培 温室或阳畦育苗 4月初 3月上旬 小拱棚栽培 直播 4月上旬 地膜覆盖 温室或阳畦育苗 4月15日 4月10日 露地栽培 备注 定植期 播种期 栽培方式 　3.育苗移栽 采用营养钵育苗或营养土方育苗 营养土： 腐熟粪和园田土按3：7比例混合过筛而成。 播 种： 播种前先浇足水，待水下渗后播种，每钵播2~3粒种子，覆盖0.8~1厘米厚的细土，盖膜保温、保湿。齐苗后及时间苗，2片真叶时定苗。 苗期管理：育苗的关键技术在于温度管理，苗期控制在13℃以上。苗龄一般控制在30天左右，定植叶片数约6~7片。 4、适时定植，合理密植 定植期：露地定植期为4月10日左右， 做 畦：采用平畦或小高畦栽培。一般畦宽1米，畦长5-8米，每畦定植2行， 株行距：株行距为35×50（厘米），定植密度为每亩3500株左右。 5、定植后的管理 管理原则：定植后不蹲苗，一促到底 去膜后及时中耕，促进根系发育。 肥水管理： 一般3～5天浇水一次，苗期可追施尿素每亩20公斤，进入结球期后，每亩再追施复合肥25公斤，硫铵20公斤。 夏白菜发芽期、幼苗期处于炎热的夏季，此期高温多雨，日照长，病虫害发生严重。 这些品种生长期短，结球紧实，品质良好，抗病毒病，耐霜霉病，较抗软腐病，在35℃左右条件下仍能正常结球。 做畦：