食品安全与日常饮食2016年超星考试答案..docVIP

1 下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。 1.0?分 窗体顶端 发芽的马铃薯 B、 新鲜未充分加热的黄花菜 C、 未充分加热的豆奶 D、 发芽的大蒜 窗体底端 窗体顶端 管理者监管不力 B、 生产者隐瞒危害 C、 风险交流缺失 D、 竞争商家的造谣 窗体底端 窗体顶端 华支睾吸虫 B、 曼氏迭宫绦虫 C、 肺吸虫 D、 广州管圆线虫 窗体底端 窗体顶端 延迟性 B、 时段性 C、 半衰性 D、 复杂性 窗体底端 1.0?分 窗体顶端 它的复制非常快 B、 它是蛋白质为主的结构 C、 该病毒可以感染到人 D、 人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 窗体底端 窗体顶端 盐酸 B、 盐 C、 糖 D、 小苏打 窗体底端 窗体顶端 肉毒梭状芽孢杆菌 B、 副溶血性弧菌 C、 椰毒假单胞菌酵米面亚种 D、 李斯特氏菌 窗体底端 窗体顶端 糖 B、 脂肪 C、 蛋白质 D、 碳水化合物 窗体底端 窗体顶端 感染型 B、 毒素型 C、 过敏型 D、 以上都对 窗体底端 窗体顶端 消灭传染源 B、 切断传播途径 C、 保护易感人群 D、 以上都对 窗体底端 窗体顶端 “大脖子”病 B、 “克山病” C、 “氟中毒” D、 以上都对 窗体底端 窗体顶端 COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量 B、 COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量 C、 COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量 D、 COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量 窗体底端 窗体顶端 饮水 B、 吃面包 C、 吃土豆 D、 喝牛奶 窗体底端 窗体顶端 .1 B、 1 C、 10 D、 100 窗体底端 1.0?分 窗体顶端 春夏季节、交配阶段 B、 夏秋阶段、交配阶段 C、 春夏季节、卵巢孕育阶段 D、 冬季、卵巢孕育阶段 窗体底端 窗体顶端 苯并芘 B、 苯并蒽 C、 苯并荧蒽 D、 二苯并蒽 窗体底端 窗体顶端 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、 口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C、 口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、 口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 窗体底端 窗体顶端 焦化厂、煤气厂 B、 石油冶炼 C、 木材干馏 D、 以上都对 窗体底端 窗体顶端 肉毒梭状芽孢杆菌 B、 椰毒假单胞菌酵米面亚种 C、 李斯特氏菌 D、 副溶血性弧菌 窗体底端 窗体顶端 三分之一 B、 五分之一 C、 八分之一 D、 十分之一 窗体底端 窗体顶端 血红蛋白 B、 白细胞 C、 DNA D、 神经末梢 窗体底端 窗体顶端 氯碱工业 B、 有机氯工业废渣 C、 造纸废水 D、 以上都对 窗体底端 窗体顶端 食品添加剂 B、 农药类物质 C、 添加剂 D、 重金属 窗体底端 窗体顶端 缺氧、温度较高、潮湿 B、 缺氧、温度低、干燥 C、 有氧、温度高、潮湿 D、 有氧、温度低、潮湿 窗体底端 窗体顶端 消费者和生产者之间 B、 管理者和生产者之间 C、 消费者和管理者之间 D、 消费者、管理者、生产者之间 窗体底端 窗体顶端 地方政府 B、 企业 C、 农民 D、 消费者 窗体底端 窗体顶端 增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B、 方便食品加工、增加食物营养度 C、 使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖 D、 方便食品加工、使食物颜色漂亮 窗体底端 窗体顶端 春季 B、 春夏季 C、 夏秋季 D、 冬季 窗体底端 窗体顶端 原生环境 B、 次生环境 C、 复合环境 D、 人造环境 窗体底端 窗体顶端 谷物类食品 B、 水产食品 C、 奶制品 D、 肉制品 窗体底端 窗体顶端 微生物 B、 环境污染 C、 食品加工过程 D、 流通环节 窗体底端 窗体顶端 风险评估 B、 采取风险管理措施 C、 进行风险测试 D、 风险交流 窗体底端 窗体顶端 糖 B、 脂肪 C、 蛋白质