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饭 店 管 理 概 论 第 一 章 饭 店管 理 概 论  第一章 饭店概述 任务一 认知饭店 学习目的 学习内容 本章重点、难点 课后练习 参考书目 著名酒店图片欣赏 网络学习资源 学习目的 简述饭店的概念、类型及等级 饭店的业务与功能 饭店集团的优势及经营形式 深刻理解饭店业务的特殊性 参考书目 1、《酒店服务案例心理分析》 徐栖玲主编、广东旅游出版社。 2、《现代酒店管理经典》 何建民主编、辽宁科学技术出版社。 3、《饭店管理概论》 黎洁 肖忠东编著、南开大学出版社。 4、《现代饭店管理创新》 余昌国著 北京燕山出版社。 5、《现代饭店营销策划书与案例》 王怡然 沈超 钱幼森编著、 辽宁科学技术出版社。 6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。 网络学习资源 酒店管理专业教学博客：91 最佳东方酒店管理：/ 搜狐酒店纷纭博客圈： 搜狐酒店频道：/ 新浪旅游频道：/ 任务一 认知饭店 子任务一 描述饭店 子任务二 阐释饭店业务 子任务三 关注饭店集团发展 第一节 描述饭店 一、饭店的概念 二、饭店类型与等级制度 第一节 描述饭店 一、饭店的概念 （一）饭店的称谓 饭店是