第9章有机农业的验证与有机作物的选购.pptVIP

第九章 有機農業的驗證與有機作物的選購 三生(p241) 生態 生活 生產 過去：人類為了生活、增加生產，忽略生態 現在：要朝向三生一體，兼顧生態、生活與生產，努力達成「三化」 三化(p241) 農業生產企業化 農業生活現代化 農業生態自然化 有機對生態環境造成的良性影響(p242) 不再製造環境污染 再生利用農業廢棄物 建立良好耕作制度 改進空氣品質 防止土壤沖蝕 「有機」有四個主要涵意 (p243) 它是物體與生俱來的基礎構成物 它代表生命體的特性，或與生命體有關的概念 它是一種自然漸次的發展過程 它是一種大自然的要素自然結合而呈現出的現象，具組織化效率 閱讀有機農田之生命與精神的方法(p244) 觀察農園生態 與生命對話 閱讀主人的心田 有機認證與驗證 認證：農委會對驗證機構所從事有機農產品管理作業要點所定驗證工作之認可及授權。 驗證：驗證機構就農產品，其生產、加工及行銷過程符合本作業要點要求所作之證明。 有機驗證的作業流程(p246) 台灣通過認證的機構(p246) 國際美育自然生態基金會（MOA） 慈心有機農業發展基金會（TOAF） 台灣省有機農業生產協會（TOPA 臺灣寶島有機農業發展協會（FOA） 註：中華有機農業協會（COAA)由農委會持續輔導當中 有機生產者的使命 (p251) 提高有機農產品的價值 加強農耕系統內生物循環 維持或增加土壤肥力 避免農業污染 將非再生資源的使用減到最低 保護環境並與其合諧共存 具有良好的道德情操與社會責任 有機認證檢測分析之內容(p252) 農藥殘留：無農藥殘留。 重金屬：抽取土壤、水為樣品，進行鉻、鉛、銅、鋅、鎘、鎳、砷、汞成分檢測。 土壤肥力：檢測土壤樣品之氮、磷、鉀、鈣、鎂等成分 營養成分：農產品的水、灰份、脂肪、蛋白質、碳水化合物、熱量、糖類及鈉等的分析。 有機作物標準 CAS有機農產品生產規範－作物 2006年1月4日公告 有機農作物比較貴的原因(p256) 有機耕作不使用除草劑，採人工除草，費工費時成本高。 不以噴灑農藥來除害虫，故植株折損率高。 不使用化學肥料來加速成長，因此成長速度較慢。 產銷不易，因為民眾對有機的認知和信心不足。 有機農作物實質面的意義與效益(p257) 對個人而言 (1)營養價值高 (2)健康安全 (3)完全物盡其用 對他人及環境而言 (1)農保：農友和其家人健康有保障 (2)環保：環境生態受到保護 鑑別有機蔬果四要訣(p258) 外觀與活力 存放/保鮮的時間 烹煮的易熟度 口感與風味 有機座右銘(p259) ※我雖不漂亮，但我安全 不用農藥容易蟲害，難免傷痕累累；但健康無顧慮。 ※我較少，但物以稀為貴 不用化學物質，故產量少；多採用本土品種以抗病抗害，故種類亦不多。 ※我較耐放，體格壯壯 藥自然生長當然比化學栽培更能使我健康茁壯。 ※我少含硝酸鹽，健康有保障 以長效性有機肥培植，植物體內硝酸鹽自然少，減少癌症風險。 ※我是環保小尖兵，請支持鼓勵 不用化學物質能避免造成污染，功勞不小，一起來做環保。 ※我有小標章，請驗明正身 請認明農委會委託民間機構的驗證標誌，買有機有保障。 ※我較不，但甘甜夠味 纖維細致，自然甘甜；營養豐富。 ※我較貴，但我值得 成本較高，難免價格稍貴，但是好處多多，值回代價。 何處購買有機食品 (p260) 有機商店 超市、百貨公司 共同購買 宅配 有機農產品展售活動 * 國際美育自然基金會(MOA) 慈心有機農業發展基金會(TOAF) 臺灣省有機農業生產協會(TOPA) 臺灣寶島有機農業發展協會(FOA) * * *