探究温度影酶活性的实1.doc

构建自主设计实验平台 培养生物探究实验能力 ----对“温度影响酶活性的探究性实验”的分析 江苏省句容市第三中学 王克斌 摘要：探究性教学实验是一种精心编排的教学活动，它通过学生自己实验、探究、分析、发现、研究得出实验结论。它要比验证性实验更能使学生体验到发现的乐趣。高中生物教材中“探究温度影响酶活性的条件”的实验是一个非常适合学生自主设计实验、自主探究的开放性实验，教师可充分让学生自主选择实验材料，或根据提供的实验材料要求学生独立进行实验设计和实验。但如何科学的设计实验探究的步骤，本文试从本实验的目的、原理、实验设计、思维误区、评价交流等方面进行分析。从而充分地培养学生科学探究生物实验的能力。 关键词：探究性实验 实验设计 问题情境 思维误区 交流评价 通过学生自主设计实验来培养学生对生物探究实验的能力，是新课程标准倡导的新理念，也是高中生物实验教学提出的新要求。探究性实验是指实验者在不知道实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认知活动。其实验的目的是探究对象的未知属性，特征以及与其它因素的关系。探究性实验尤为注重培养学生的实践能力、观察能力、认知能力、思维能力。在整个探究活动中，要比验证性实验更能使学生充分的体验到发现的乐趣和成功的喜悦。探究性实验教学并不是杂乱无章的，而是一种精心编排的教学活动。实验探究是学生在课堂上进行的一系列的科学探究活动。那么在整个实验教学中，如何让学生自主的科学设计探究实验的步骤，从而得出预期的实验结果和结论。本文试就以“探究温度影响酶的活性实验”为例进行具体分析。 生物探究性实验的过程一般有六个步骤：提出问题、做出假设、制定实验方案、实验探究、得出结论、表达与交流。本文试就以“探究温度影响酶的活性实验”为例进行具体分析。 “探究温度影响酶活性的条件”的实验是高中生物教材中第一个探究性实验。温度和PH值均是影响酶活性的重要条件。不论是探究何种因素对酶活性的影响，首先要进行实验材料的科学选择。在人教版必修一教材中，已经提供了一系列材料用具。在设计实验时，教材中也明确的提出了六个问题：其中之一是选择哪一种酶作为实验材料？为什么选择这种酶？这就要让学生思考与选择，同时教材又建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH值对酶活性的影响。这两种酶都容易获得，温度和PH值在实验探究下也容易控制。因此，教师可以将本探究活动设计为一个开放的探究活动，让学生自主选择实验材料，或根据提供的实验材料要求学生独立进行实验设计和实验。 本探究实验活动对学生来说，可能有一定的难度尤其是实验步骤的设计，但原理并不复杂，教师要敢于放手大胆地让学生去完成。因此本实验作为培养学生科学探究能力是一个典型的活动。下面从本实验的目的、原理、实验设计、思维误区、评价交流等方面进行分析。 1.实验的目的：一是通过探究不同温度对酶活性的影响，初步学会探索影响酶活性因素的方法；二是让学生从教材提供的材料用具中选择实验材料，拟定实验方案，并进一步学会控制自变量和检测因变量的方法，培养实验设计的能力。 2.实验原理：（1）淀粉是非还原糖，遇碘变蓝是淀粉的特性。淀粉酶能使淀粉水解，产生麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。（2）温度影响到酶的活性，从而影响到淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅程度来判断酶的特性。 3.实验设计的策略：教师能把探究性实验的内容巧妙地转化为问题情境，训练学生运用简化和提炼的策略，对教师提供的背景资料和问题情境进行解读，鼓励学生敢于“异想天开”，指导学生合理运用“提出问题”的策略：通过学生自我设问、学生之间设问、师生之间设问等方式；给学生留下足够的空间和时间去发表自己的见解，收集汇总学生的各种问题，然后训练学生运用比较、分析、归纳、概括、重新组合等科学的思维方法来处理各种问题，最终学生就能发现有价值的信息，提炼出很有创意的问题，在学生设计实验时，教师可提出以下问题供学生思考：（1）根据教材中的材料，选择哪一种酶？为什么选择这种酶？若选择另一种酶合适吗？为什么？（2）本实验中要控制的自变量是什么？用什么方法控制自变量？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？鉴定的是底物还是产物？鉴定的试剂能否选择斐林试剂？为什么？（3）本实验的对照组怎样科学设置？是否需要进行重复实验？（4）影响本实验的无关变量有哪些？怎样控制？（5）根据你自己作出的实验假设，你预期会看到怎样的实验结果？比如酶的活性升高或降低时，会出现怎样的实验现象？（6）本实验中你将设定哪几个不同的温度？又怎样将不同的温度调到设定的温度？怎样排除无关变量对实验结果的干扰？（7）多高的温度会使酶失活呢？如何确定出这个温度？使酶活性达到最高的最适温度到底是多少？（8）经过小组讨论，形成实