QTHGK0004S-2016.docVIP

Q/THGK0004S-2016 225417S-2016 2016 11 15 2019 11 14 ** ** 2017 ** ** 蓝莓膏饮品 1 范围 本标准适用于以蓝莓、蜂蜜、果葡糖浆、苋菜红、亮蓝、山梨酸钾、食品用香精、水为原料，经挑选、清洗、煎煮、过滤、调配、分装等工艺制成的植物饮料蓝莓膏饮品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定食品通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31326 植物饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号【2005】 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局令第123号【2009】 《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 蓝莓 应符合GB/T 27658的规定。 3.1.2 蜂蜜 应符合GB 14963的规定。 3.1.3 果葡糖浆 应符合GB/T 20882的规定。 3.1.4 苋菜红 应符合GB 4479.1的规定。 3.1.5 亮蓝 应符合GB 1886.217的规定。 3.1.6 山梨酸钾 应符合GB 1886.39的规定。 3.1.7 食品用香精 应符合GB 30616的规定。 3.1.8 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 深紫色至黑紫色 从供试样品中随机抽取10g，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的滋气味及异味 组织形态 常温下呈稠厚的半流体，无焦糊和酸败现象 滋、气味 具有本品固有的滋、气味，味甜，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 固形物，g/l ≥ 0.5 GB 31326 还原糖（以葡萄糖计），% ≥ 10 GB/T 5009.7 3.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.2 GB/T 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.12 3.5 微生物指标 应符合表4的规定。 表4 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数， cfu/ml ≤ 100 GB/T 4789.21 大肠菌群， MPN/ml ≤ 0.03 霉菌计数，cfu/ml ≤ 20 酵母计数，cfu/ml