酒店英语课程设计重点.doc

《酒店英语》（Hotel English） 课程整体教学设计 （2015～ 2016学年第1学期） 课程名称： 酒店英语 所属系部： 基础部 制定人： 刘静文 合作人： 制定时间： 2015年7月 青岛酒店管理职业技术学院 课程整体教学设计 一、课程基本信息 课程名称：酒店英语 课程代码： 学分：4 学时：72 授课时间：第1学期 授课对象：2015级酒店管理学生 课程类型： 酒店管理专业专业基础课 先修课程:酒店基础知识 后续课程:酒店项目策划 二、课程定位 (一)学生所在专业面向的岗位(群)。初次就业岗、二次晋升岗和未来发展岗。 初次就业岗为酒店前厅、客房、餐饮部的一线服务岗；二次晋升岗为酒店前厅、客房、餐饮不得主管或领班；未来发展岗为酒店各部门的经理或总监。 (二)写出本课程选择的背景实践岗位，画出其典型工作流程图，标示出这些工作所需的能力、知识和素质。 (三)本课程与中职、高职（专科、本科）、普通高校、培训班同类课程的区别 高等职业院校作为培养技能人才的摇篮，应注重酒店管理专业学生英语服务能力的提高，以更好的适应市场的需求。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）明确指出，课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。因此，《酒店英语》课程教学如何提高学生的职场英语能力以满足酒店行业的语言需求成为高职院校英语教学的重点。《酒店英语》课程具有很强的实践性和实用性，旨在让学生掌握酒店核心部门中所涉及到的英语服务用语、服务规范等，以提高学生在酒店交际环境中为外宾提供高质量服务所必备的英语沟通能力和服务技能。 三、课程目标 总体目标： 本课程旨在培养学生能够掌握一定量的交际策略、比较流利准确地用英语与境外客人进行交流沟通，为他们提供优质的服务，同时，培养自主学习能力，为在工作中不断学习、提升自我奠定基础。 能力目标： 能够用英语进行前厅部打招呼、提供帮助、回答问询、接待、行李服务和结账的对客服务。 知识目标： （1）能够掌握酒店前厅部对客服务中常用的英语句型。 （3） 学生能够积极融入集体，发挥团队的力量。 （3）学生在业务突变的情况下，能够思维敏捷、反应及时。 （4）学生在项目操作过程中，能够合理分配工作及时间以顺利完成工作。 （5）在项目训练过程中能够耐心处理各种差错。 （6）在项目实施中，能够以认真细致的工作作风完成任务。 教学参考书： 1.《酒店英语会话》，李永生，高等教育出版社，1998；? 2.《实用酒店服务英语》，路旦俊，湖南人民出版社，2004；? 3.《饭店服务英语》，李莲治等著，高等教育出版社，2002； 4.《新编饭店英语》，孙小珂主编，武汉大学出版社，2007； 5.《旅游与饭店管理专业英语》，中国劳动社会保障出版社，2005.  《XXXX》 （单元名称，不是任务名称） 《XXXX》课第×单元 课程单元教学设计 （XXXX～ XXXX学年第X学期） 单元名称： 所属系部： 制定人： 合作人： 制定时间： 青岛酒店管理职业技术学院 XXXX课程单元教学设计 单 元 标 题：（不是“任务标题”） 单元教学学时 在整体设计中的位置 第×次 授课班级 上课 时间 周 月 日第 节至 周 月 日第 节 上课 地点 教学 目标 能力目标 知识目标 素质目标 能力训练任务 任务1.××× 任务2.×× 任务3.×××××× （注意与整体设计中项目、任务的衔接） 本次课使用的外语单词 ×× ×× ××× （从整体设计的单词表中，选用本次课使用的几个单词，上课时用来读和写） 案例和 教学 材料 （指教材或讲义、课件、参考资料、仪器、设备等） 案例1.××（摘自××） 案例2.××× 案例3.× 资料。 仪器、设备。 单元教学进度设计（纲要） 步骤 教学内容及能力/知识目标 教师活动 学生活动 时间（分钟） 1 （××） ×× ××× ××× ××× ××× ×× 2（××） 3（××） .. （××） 作业 课后 体会 注：1