唐代文人宦游视域下的岭南饮食题材诗歌文化表达.docVIP

唐代文人宦游视域下的岭南饮食题材诗歌文化表达 　　【摘 要】唐人尚“游”，几乎所有的文人都有过游历的经验。空间位移导致的时空变换，给文人带来了全新的审美体验，间接促进了文人饮食意识的自然觉醒和饮食题材的开拓。唐代文人游历岭南主要是以宦游为主，岭南道成为唐代流放罪人最集中的地区。之前鲜为人知的岭南饮食题材首次大量地出现在唐代宦游岭南的诗人笔下。他们“怪”、“杂”、“苦”、“涩”的岭南饮食题材书写，一方面揭示了岭南独特的地域文化与饮食发展的关系，另一方面也反映了贬谪后的审美心态流变。 　　【关键词】宦游；岭南；饮食诗歌；文化表达 　　【作 者】周斌，广西师范大学文学院在站博士后，讲师。桂林，541004 　　【中图分类号】G112 【文献标识码】A 【文章编号】1004 - 454X（2016）03 - 0154 - 007 　　饮食是日常生活的重要内容，是我国古代诗歌的重要题材之一。自先秦以来，关于饮食题材的诗歌书写，或吉光片羽，或宏论专篇，具有明显的贵族化色彩，较多地反映了宫廷贵族、官僚士人等社会上层饮食生活的面貌，而对平民百姓等社会下层的饮食生活却较少反映，直到唐初仍是如此。唐代文人几乎都有过游历的经验，游历的形式主要有漫游、隐游、宦游等。唐代文人空间位移带来的饮食新体验，间接促进了饮食意识的自然觉醒和饮食题材的开拓。唐代文人游历岭南的形式以宦游为主，岭南道成为唐代流放罪人最集中的地区，之前鲜为人知的岭南饮食题材首次在宦游岭南诗人的笔下绽放异彩。 　　一、唐代宦游文人饮食意识的自然觉醒与饮食题材诗歌的开拓 　　在中国古代，不同阶层的饮食生活水平相差很大，主要区分为以王公贵族为代表的上层社会和以广大农民为主体的下层社会两种不同阶层风格的饮食消费水平，并呈现不同的文化形态。大致而言，社会上层的饮食生活比较讲究，食精求珍，奢靡浪费；而平民百姓的饮食生活，则比较简单，多食杂蔬，绝少肉腥，有时甚至食不果腹。自先秦以来，我国古代饮食题材诗歌作品多限于描写贵族日常饮食生活特别是贵族游宴生活。 　　夏、商、周三代，享受美食是奴隶主贵族阶级的特权。《尚书?洪范》云：“惟辟作福，惟辟作威，惟辟玉食。臣无有作福作威玉食。臣之有作福作威玉食，其害于而家，凶于而国。”[1 ]97只有君王有权利专行赏罚，独揽威权，也只有君王才有权享受美食，而臣下是没有施威造福和享受美食权利的，如果臣下要是作威作福、享受美食，就会危害国家，出现凶灾。《周易?需卦》载：“《象》曰：‘云上于天，需；君子以饮食宴乐。’”[2 ]27云气升腾至天上而等候降雨之时，就是需卦，此时君子应该暂且饮食安乐，积蓄力量，等候时机。说明贵族们不仅享受饮食宴乐，而且也非常注重饮食宴乐的时机和方式。《诗经》中有徭役诗、爱情诗、战争诗、婚恋诗、燕飨诗等，其中燕飨诗占了相当的比例。《魏风?伐檀》：“彼君子兮，不素餐兮！”[3]144《小雅?鹿鸣》：“我有旨酒，嘉宾式燕以敖。”[3 ]236描写的也是贵族饮食生活。《诗经》的饮食题材诗歌以作为周代贵族等级制度精髓的礼乐文化精神为承载，具有贵族化的格调和典雅庄重的诗风，揭示了西周和春秋时期贵族的饮食文化。屈原的《招魂》曰：“室家遂宗，食多方些。稻粢?麦，??黄粱些。大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，?若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。?s鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸?凫，煎鸿?]些。露鸡?G?P，厉而不爽些。??s蜜饵，有?\?c些。瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。归来反故室，敬而无妨些。”[4 ]215-216罗列的是先秦贵族们的一次盛宴菜单，极尽奢靡，令人垂涎欲滴。汉代饮食题材诗歌对平民的饮食活动及其感受也鲜少描写，同样多描写的是贵族宴饮场面，展现文人政治斗争沉浮中的宴饮悲歌及人生苦短、纵酒寻乐等诸种情感倾向，如曹操的《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”[5 ] 23通过宴会的歌唱来表达诗人求贤如渴的思想和统一天下的雄心壮志。总而言之，唐代以前，饮食诗歌与其他类别诗歌相比而言，在数量上只占极少部分，题材也较狭隘。 　　然而，饮食本属日常生活的重要内容，日常生活是指与人类本能密切相关的衣食住行、饮食男女、婚丧嫁娶、节俗交际等层面的生活，日常生活与诗歌艺术属于不同的社会文化层面，但有着深刻的渊源关系，日常生活的需求往往成为诗歌创作的内在动力，促使诗歌创作者感悟、加工、表达，以诗歌形式来呈现生命本体的需求。正如《礼记?礼运》所云：“饮食男女，人之大欲存焉”[6 ]331，饮食和性是人类生存与发展的两大基础，饮食生活必然要成为诗歌创作的重要题材之一。一般而言，人容易对自己身边熟悉的事物熟视无睹，而只有真正脱离自己熟悉的日常生活，才能产生感官意识的自然觉醒。文人只