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食品安全与企业诚信问题研究 桐乡市委党校 冯晓燕 摘要：本文从市场经济体制入手，运用相关理论并结合三鹿、苏丹红等案例，主要分析了食品安全领域中生产和销售方面的诚信缺失问题，并从伦理学角度提出诚信重建除了应该加强政府监管外，还应该发挥社会舆论约束作用，同时还应该对市场经济主体进行诚信观念的教育，从宏观层面来完善食品安全领域的监管措施。 关键词：食品安全；企业诚信；诚信重建；市场经济 “诚信”是一种美德，更是一种调节人们之间关系的重要原则。不管在生活上，还是在经济领域乃至食品安全领域中，诚信问题都有着深刻的理论和现实意义。从构建和谐社会上看，食品安全已经成为一个亟待解决的重大的社会问题。 本文通过对一系列案例实证研究，深入分析了现在中国食品安全领域中企业存在的几个突出的诚信问题，并从加强政府监管、发挥社会舆论的约束作用和深化市场经济主体的诚信观念教育等三个方面对重建企业诚信进行了初步探讨。 一、食品安全领域中企业诚信存在的问题 随着人民生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全问题，因为它直接影响到人们的生活质量，关系到人们的健康甚至生命安全。可是近来，食品安全屡屡曝出“重磅炸弹”，从“三鹿”事件到地沟油，从“双汇”瘦肉精到彩色馒头，可怜我们老百姓，不吃是坐等饿死，吃了也要毒死，说说还要气死。由于生产者和销售者的失信经营，人们的食品安全完全笼罩在一片“诚信危机的愁云惨雾中。 （一