4.2 糖类 教案 7（人教版选修5）.docVIP

生命的基础能源糖类 （1）使学生了解糖类的组成和分类使学生葡萄糖的 （1）通过淀粉的水解实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。 （2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。 3．情感态度与价值观目标 （1）使学生必须通过了解食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在人体中的变化以及所起作用，学会合理搭配营养，初步养成良好的饮食习惯。 教学重点：葡萄糖、的性质和。 AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH溶液(10%) 教学过程 第一课时 教师活动 学生活动 设计意图 [新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 创设情境，激发学生的学习欲望 【讲解】绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖，人们每天摄取的能中７５％来自糖类 [常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1 [设问]什么是糖？ [板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 [教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。 从学生已有的生物、化学知识出发，引起学生的兴趣，为课堂的顺利展开奠定基础 [设问]糖类一般可以分几类？各类中有哪些重要的代表物？请写出它们的化学式。 [回答]糖类一般分三类 单糖，例如葡萄糖和果糖 二糖，例如蔗糖和麦芽糖 多糖，例如淀粉和纤维素 回顾已有知识 [过渡]我们来学习一下嘴重要的一种单糖-葡萄糖 [板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 [小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 通过观察，了解葡萄糖的某些物理性质 [置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 [板书]葡萄糖分子式为：C6H12O6 [设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ [回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。 [小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。 [结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO 学生在实验过程中发现乐趣，体会葡萄糖是还原糖 [讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。 （2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇 [设问]葡萄糖具有什么结构？ [板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [讨论]葡萄糖具有什么结构？ 从分子组成初步认识分子中碳原子的不饱和。通过设疑，引起学生的思考。讨论学生根据学过的知识讨论分析结构，强化合作学习，互相促进。 [设问]由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？ [板书]3、化学性质： （1）银镜反应：CH2OH-(CHOH)4-CHO＋ 2[Ag(NH3)2]＋2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ + 2Ag + H2O + 3NH3 （2）体内氧化： [讨论]具有醇和醛的性质。 设计问题情境，掌握葡萄糖的还原性和经验方法 [提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？ [讲述]1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。 [讲述](储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 (氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l) [教材阅读]学生阅读教材P5.回答问题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？ [反馈练习] 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖 C.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 [课外作业] 1、结合P6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？ 2、阅读P6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。 第二课时 教师活动 学生活动 设计意图 [提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀